西班牙红酒

西班牙葡萄酒：传统酿造中的经典之作

西班牙葡萄酒，一个被世界和许多中国人所忽略的酒类，却拥有着悠久的历史和丰富的故事。尽管它没有法国葡萄酒那样受到世人的瞩目，也没有加州葡萄酒那样受到专业媒体的炒作，但它依然以其独特的魅力，让我们能够品味到来自传统酿造国家的经典。

西班牙的葡萄种植历史可以追溯到公元前0年。随着时间的推移，公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。而在1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难时，许多法国的酿酒师带着他们的技术和经验来到了西班牙的Rioja地区，为西班牙葡萄酒的腾飞打下了坚实的基础。

西班牙葡萄酒的分级制度丰富多样，从低到高依次为VDM（Vino De Mesa）、VC（Vino Comarcal）、VDLT（Vino De La Tierra）、DO（Denominación De Origen）和DOC（Denominación De Origen Calificada）。其中，DO和DOC分别是西班牙葡萄酒的中档和高档等级，与法国的AOC制度相类似。而DOC作为最高等级，更是对产区和葡萄酿制有着更严格的规定。

在众多的产区中，里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）是两个符合DOCa标准的产区。普里奥拉托的葡萄酒更是以加泰罗尼亚语术语DOQ（Denominació d'Origen Qualificada）来表示其高品质。西南部的GALICIA、CASTILLA Y LEON、CATALONIA等也是西班牙品质酒的产区。

西班牙是世界上种植葡萄面积最大的国家，拥有120万公顷的葡萄园，葡萄品种也非常多元。尽管白色葡萄品种在这个温暖的国家占据了多数，但真正经常使用的品种应该有18-20种。

无论是普通餐酒还是高档葡萄酒，西班牙都有其独特的魅力。从Vino de Mesa的多元创新，到Vino Comarcal的地域特色，再到Denominación de Origen的严格管控，每一款酒都有其独特的故事和风味。而其中的佼佼者，更是能够让人品味到传统与创新的完美结合。

西班牙葡萄酒是一个充满魅力和故事的世界。它以其实力证明了自己的价值，让我们有机会品味到来自传统酿造国家的经典之作。无论是其丰富的历史背景，还是品味其多样的葡萄酒种类，都能让人感受到这个国家的独特魅力。随着西班牙葡萄酒产业的蓬勃发展，西班牙人开始深刻认识到保护本土葡萄酒品牌的重要性。在这样的背景下，他们于1932年首创了原产地命名制度（Denominación de Origen，简称DO）。这一制度在七十载岁月流转中不断完善，于1970年迎来了修订。这一制度的建立，与法国的原产地控制命名制度（Appellation d'origine contrôlée，简称AOC）、葡萄牙的法定产区制度（Denominaçao de Origem Controlada，简称DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazione di origine controllata，也简称DOC）有着诸多相通之处。这些制度都是对本土特色酒品的一种认可和保护。

时至今日，西班牙的葡萄酒产业已经拥有77个法定产区，这些产区遍布各地，每一个都有其独特的风土条件和酿酒传统。这些法定产区的设立不仅保护了本土葡萄酒的品牌和特色，也使得西班牙葡萄酒在国际市场上更具竞争力。这些产区的葡萄酒以其独特的口感和品质，吸引了无数酒品鉴赏家的目光。无论是浓郁的酒香还是优雅的口感，都让人回味无穷。这些法定产区葡萄酒已经成为了西班牙文化的一部分，代表着这片土地的独特魅力和历史传承。