星巴克在中国市场“变味” 外卖是救命草吗？

星巴克在中国市场的转变：外卖业务能否成为救命稻草？

星巴克，这个咖啡行业的巨头，终于在中国市场掀起了自我革新的波澜。近日，其与饿了么达成外卖业务合作，宣布将于今年9月中旬在北京上海的重点商圈的150家门店试运行外卖服务。这一消息不禁让人感叹，传闻已久的变革终于落地。

进入中国的第19个年头，星巴克面临着本土品牌瑞幸咖啡的强势挑战。在华业绩的全面下滑，让星巴克感受到了前所未有的压力。业界有声音认为星巴克是被瑞幸咖啡逼到了这一步。毕竟，瑞幸咖啡不仅在中国市场野蛮生长，还在规模上逼近了星巴克的位置。

瑞幸咖啡背后的资本力量不容小觑。完成了一轮高额融资后，其估值迅速上升，且没有丝毫停止扩张的迹象。更令人引人关注的是，瑞幸咖啡选择了星巴克此前未曾涉足的外卖配送领域，这在一定程度上实现了市场的弯道超车。事实上，在瑞幸咖啡逐渐走进大众视野之前，星巴克在中国并未涉足外卖业务，而只是某些外卖平台上的山寨店或代买服务。

面对这样的竞争态势，外卖业务似乎成为了星巴克的救命稻草。业界开始猜测这两者之间是否存在因果关系。但业内专家指出，外卖业务并不能从根本上解决星巴克在华业绩的下滑问题。因为真正的市场竞争并不仅仅是销售渠道的竞争，更多的是产品、服务、品牌等多方面的综合竞争。

星巴克的变革之路并非易事。除了面对瑞幸咖啡的挑战外，它还面临着一个快速变化的中国市场。在这个市场中，消费者的口味和需求在不断变化，新兴品牌也在不断涌现。星巴克需要做的不仅仅是推出外卖业务，更需要深入洞察市场变化，持续创新产品和服务，以满足消费者的需求。星巴克还需要在新零售概念下寻找新的增长点，通过线上线下融合的方式提升品牌影响力。只有这样，星巴克才能真正收复失地，抑制新兴力量的崛起。不过这条路如何走、能否成功还需时间来验证。无论如何变革与创新，消费者始终是最关键的决定因素。星巴克能否再次赢得消费者的心，还需拭目以待。市场风云变幻，星巴克面临的处境愈发严峻。曾经的舒适区早已不复存在，新兴品牌如连咖啡、瑞幸咖啡等如雨后春笋般崭露头角，将星巴克从行业“标准”推向了“标靶”的位置。

据高盛的统计数据显示，瑞幸咖啡的门店布局对星巴克形成了紧密包围的态势。面对这样的竞争压力，星巴克不得不调整策略，拓展外卖业务。外卖领域并非星巴克所擅长，与饿了么的合作也似乎是一场艰难的抉择。外界担忧，此举可能会放大其价格问题，让本就高昂的价格更加难以被消费者接受。

星巴克一直依靠品牌溢价来支撑其定价策略，大杯拿铁的售价高达31元。而瑞幸咖啡在促销期间，加上配送费，两杯的价格才与星巴克相当。如今，又传出星巴克外卖业务将收取配送费的消息，这无疑增加了消费者的购买决策的难度。对于已经面临业绩下滑的星巴克来说，这无疑又增加了其压力。

如果星巴克选择降价推出外卖服务，可能会缓解一部分压力，但也会面临其自身“第三空间”理论被冲击的问题。星巴克的魅力在于其独特的第三空间概念，为都市白领和家庭主妇提供了一个放松心灵的场所。而外卖业务的推出，似乎与这一理念相冲突。相比之下，瑞幸咖啡的经营模式更加灵活，注重口感、价格和便捷性，但并没有刻意强调第三空间概念。

星巴克的新零售转型之路仍然任重道远。虽然星巴克已表现出对新零售的浓厚兴趣，并进行了尝试和，但业内人士认为，星巴克并未掌握新零售的精髓。相比之下，瑞幸咖啡通过独立的App实现线上线下信息联动，更便于收集顾客消费数据，优化运营。

星巴克推出外卖业务对于提振中国区业绩或许只能起到缓兵之计的作用。要想真正打败瑞幸咖啡等竞争对手，星巴克仍需深入新零售的本质，并找到与自身品牌理念相契合的发展路径。而瑞幸咖啡等新生力量也要明白，虽然他们占据了天时地利人和，但要真正打败老大，还需付出更多努力和创新。这是一场旷日持久的战争，各方都需要持续努力，才能在这个竞争激烈的市场中立足。