防止食物被下毒除了用银牌 皇帝还发明了别的

我国古代饮食文化在某一时期达到了巅峰，尤其是宫廷美食的发展更是令人瞩目。溥仪在《我的前半生》中详细描述了皇家餐桌的盛况。

吃饭在当时是一项极为隆重的事务，有着一套专门的术语。膳饭、进膳、传膳等词汇都是皇家餐桌上的专有名词。到了用餐时间，皇帝一声令下，便有几十名太监抬着膳桌，捧着金龙朱漆盒，浩浩荡荡地送到养心殿。

在宫廷中，有专门的御膳房为皇帝和后宫准备饮食。但由于皇帝的饮食要求精致且多样，御膳房人员众多，这也增加了饮食安全隐患，让皇帝的食物更容易遭到毒手。历史上，曾有皇帝因食物中毒而丧命。

那么，清朝宫廷是如何保障皇帝饮食安全的呢？他们要过的就是“摆谱”关。这里的“摆谱”并非炫耀，而是指摆放菜谱。最初的清朝御膳标准包括120道菜，需要三张大桌才能摆完。但后来皇帝觉得过于铺张浪费，逐渐减至64道、32道、24道。虽然菜量有所减少，但菜品的安全始终是第一位的。在“摆谱”过程中，菜名和掌勺的大厨都要标明，以便追查责任。

除此之外，御膳房在烹饪每道御膳时都会留下样菜以备查验。皇帝用餐时使用的餐具也是银器居多，这是因为银器不仅彰显高贵，还能有效验毒。如果食物有毒，银器会立刻变黑。这是科学已经证明的事实，在古代是非常有效的验毒方法。

在瓷器餐具旁边，还会挂上一个小银牌，太监会在皇帝面前将银器放进菜里进行实地检验。还有太监品尝环节。经过上述检验工序后，皇帝一般不会马上食用。他们还会采取“赏膳”“尝膳”等方法，确认食物安全后再用膳。

在后宫中，能享受如此待遇的仅有皇太后和皇后。其他妃嫔的生活并不像外界所想象的那么风光无限。她们的饮食严格遵循宫中规定，不可随意乱吃，而且饮食标准与她们的等级成正比。其中，皇太后和皇后的待遇最高，而答应的待遇最低。

后宫生活并非都是风光无限，嫔妃们的生活受到许多限制。虽然她们可以享受一定的美食，但也要遵循严格的饮食规定。在这个金字塔般的社会结构中，最高层的皇太后和皇后享受着最好的待遇，而低级别的嫔妃则受到诸多限制。无论如何，她们的生活水平仍然远远高于普通百姓。