探秘世界上最好吃的雪糕

罗马之旅：百年老店Giolitti的手工雪糕体验

我们一到罗马，就迫不及待地向当地人打听美食。他们热情地给出了三个名字：Giolitti、San Crispino和Fassi 1880。这些百年老店在罗马享有盛誉。但我们进一步询问，哪一家是本地人最爱去的？遇到的每一位罗马人都毫不犹豫地回答：“Giolitti。”于是，我们也决定去Giolitti一试。

这家老店深藏在一个名为Via Uffici del Vicario的古老小巷里。当我们走进这家店时，被门口的小牌子上的营业时间震惊了——从早上7点营业至午夜1点。这种营业时间在欧洲的餐饮店中十分罕见，更何况这还是一家卖雪糕的店铺。但当我们进入店内，立刻明白了其中的原因。

店内分为三间房，第一间是糕点和咖啡区，供客人坐下来享受美食。最里面的小间则是这家店的灵魂所在——琳琅满目的50多种手工雪糕gelato。

我们到访时虽已是冬天的晚上，但这家老店依然座无虚席。客人们手持超大甜筒，欢声笑语，仿佛正在举办一个世界人民的联欢party。

Giolitti的客人主要分为两部分：一半是本地的居民，他们从小就在这家店里吃gelato长大，附近的街坊更是把它当作约会地点。三五好友几乎每天都来此聚会。另一半则是来自世界各地的游客，他们手持旅游指南和攻略，慕名而来。

这家诞生于1890年的雪糕店，以前是为贵族供货的乳品店。自1900年开始制作gelato以来，它在罗马享有盛名。第一次大战后，由第二代掌门人改良出的美味秘方一直沿用至今。Giolitti的gelato价格亲民，但品质却是出类拔萃的顶级美味，多次被专业杂志评为罗马gelato店第一名。

在罗马的新潮gelato连锁店，为适应游客需要已经变得十分国际化。但在Giolitti这个百年老店，你只会看到意大利文，店内的装饰也简约朴实。它的卖法十分独特：先在外间收银台交钱，然后拿小票到里间换雪糕。这里给的分量十分慷慨，只需2欧（折合人民币不到20元）就能得到一个包含三种口味的甜筒，还可以在三个大球上再加上一勺新鲜忌廉。一些新潮的连锁小店不仅在这方面无法与Giolitti相比，价格也更高。在口味方面Giolittice也有别于一般雪糕店用奶油作为基本成分的特点采用奶或水作为基本原料制作出的手工雪糕口感清新纯粹且健康轻脂。这家店的空气含量低使得它的口感更加细腻软滑每一口都充满了浓郁的奶香和水果的清新味道。无论是本地人还是世界各地的游客都能在这里找到一种独特的满足和幸福让每一位客人都能感受到意大利顶级老店的风采和独特魅力。