德国菜：欧洲版的东北菜

欧洲食探记：德国菜的多元魅力

与精致的法国菜、家常的意大利菜、奔放的西班牙菜等欧洲各大菜系相比，德国菜似乎更像是欧洲版的东北菜。它朴实无华，亲近民众，给人一种亲切又实惠的感觉，让人忍不住想要一试。

在广州这座繁华都市，品尝正宗德国菜的机会虽然不多，但人们对德国菜的认识逐渐深入。许多人误以为德国菜只有啤酒配咸猪手，其实德国饮食文化丰富多彩，南北差异尤为明显。德国厨师对猪肉的烹饪方法多样，源于德国猪肉的美味，这也成为吸引游客的一大亮点。

走进建设六马路和东风中路交界处的1920餐厅，你会感受到德国菜的独特魅力。主厨Linvsay会用丰富的食材和精湛的手艺，为我们展现德国菜并非只是粗犷的农家菜。比如德国面包的代表——“啤酒面包圈”，看似简单，实则制作过程中需浸碱水、撒海盐，烘烤工序复杂。

在主打德国各地特色菜的“1920”餐厅，你会发现更多繁琐而精致的手工菜品。例如德国中北部特色菜“烟肉煎多宝鱼”，需用海盐腌制一晚，再经过一系列复杂的烹饪过程，令鱼肉口感丰富、层次分明。另一道德国手工菜是“香草烤鹅腿配土豆饼”，皮脆肉嫩，汁酱酸甜适中，令人回味无穷。

来到德国餐厅，你一定能感受到德国人对于啤酒的热爱。餐厅入口处便是酒吧区，桌子由啤酒桶改装而成。抬头看天花板上，一排排密密麻麻的啤酒杯组成了一道独特的风景线，都是熟客们的专用签名杯。

品尝德国南部菜时，你会发现分量超大。在这里，一份扒的分量超过220克，一份香肠的分量也超过200克，甚至还有巨无霸版的一米长热狗！这种分量足以让三五好友大快朵颐。

德国的香肠举世闻名，各种口味应有尽有。像口感细腻的“维也纳牛肉肠”、弹牙的“匈牙利牛肉肠”等，都是美味之选。值得一提的是巴伐利亚香肠，纯手工制作的香肠搭配黑啤酒，味道绝妙。

在品尝德国美食时，别忘了尝试搭配酸椰菜这一德国人喜爱的配菜。椰菜在德国是一种非常受欢迎的蔬菜，经过特殊腌制后清爽可口，尤其能吸收肉类的油腻。其中，“黑啤酒酸椰菜”是德国人最喜爱的菜品之一。这款酸椰菜的制作工艺讲究，需要经过多道工序才能呈现出最佳口感。它与黑啤酒相得益彰的搭配更是让人回味无穷。

德国菜以其独特的魅力吸引着越来越多的食客前来品尝和。无论是精致的手工菜品还是丰富的食材搭配都让人流连忘返在这个欧洲食探记中尽享美食盛宴！