朱俊达：“驴头”对上“马嘴”源自头脑发热

近日北方严寒肆虐，正值冬令进补的最佳时节。传统的补血佳品阿胶因其由驴皮熬制而成而备受瞩目。尽管其价格不菲，但仍旧深受欢迎。业内人士透露了一个令人震惊的事实：根据驴皮的供应情况计算，阿胶的实际年产量只有市场销量的六成左右。这意味着市面上有近四成的阿胶，其原料可能是假冒的，如牛皮、猪皮等替代驴皮熬制。这种现象不仅令人气愤，更是对食品安全的严重挑战。在当下重视食品安全的时代，这种行为必须受到严厉打击。

面对这一起荒诞事件，纠正起来却面临诸多困难。原料鉴定困难，市场上充斥着各种皮张，包括骡子皮、马皮等混杂其中，传统鉴定方法面临挑战。产品鉴定也极为困难，由于掺假阿胶产品种类繁多，药典方法滞后，难以跟上日益精进的造假技术。源头控制失效导致假阿胶泛滥成灾，真阿胶市场受到冲击，甚至影响到驴的存栏量逐年下降。

令人费解的是，尽管假冒阿胶充斥市场，真阿胶的销量却不减反增，价格更是屡创新高。假冒产品的盛行应该会导致真品价格降低，但阿胶市场却出现了逆市上扬的奇怪现象。这种情况的出现有两种可能：一是市场垄断，二是欺诈行为。阿胶市场可能正受到某些势力的操控，通过夸大功效、制造概念来牟取暴利。

抛开阿胶功效的科学性不谈，单就其“性价比”而言，阿胶在中医中被视为补血滋阴、润燥止血的补品。在补品和药品的界定上，中医和西医存在分歧。中医注重五行和经验，而西医更注重临床和成分。从科学角度来看，只有确定了有效成分以及临床疗效和不良反应的药品或补品才能被视为成熟的产品。阿胶目前尚未提炼出有效成分，只能被视为一种传统概念的补品，更像是一种保健品。由于其功效未被科学证实，成分也无法保证，因此其热门价格似乎并不公道。

这起“驴头对马嘴”的荒诞事件揭示了厂商缺乏职业道德、市场监管不力以及保健品行业体制和监管混乱等问题。也反映了人们消费观念的扭曲。在追求养生保健的人们应该保持清醒的头脑，不盲目轻信，以免掉入不法商家的陷阱，既赔了金钱又伤了身体。