电饭煲面包的做法大全

基础配方（以容量为450g的电饭锅为例）

食材清单：

高筋面粉300g，牛奶或温水130-200ml，新鲜鸡蛋1-2枚，酵母粉3-4g，白砂糖30-60g，盐2-3g，黄油或玉米油20-30g。

可随心搭配：芝麻、葡萄干、蔓越莓干增添风味。

制作流程：

一、食材混合：

在一个容器中，倒入适量的牛奶或温水（约35℃），加入鸡蛋、糖、酵母和盐，搅拌均匀，直至酵母完全溶解。之后，将高筋面粉加入，搅拌至无干粉状态，然后揉成面团。

二、揉面与添加黄油：

初步揉成面团后，加入已经软化的黄油或玉米油。接着进行反复的揉搓，直至面团变得光滑，能够拉出厚膜，这个过程大约需要15-2 0分钟的时间。

三、基础发酵：

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在约35℃的温暖环境中进行发酵，直至其体积膨胀至原来的两倍，这个过程大约需要1-1.5小时。

四、分割与整形：

将发酵好的面团按压排气后，分成6-8个小面团。然后将每个小面团揉圆并擀成牛舌状，再卷起或包入你喜欢的果干馅料。

五、二次发酵：

在电饭锅内胆刷上一层油，放入整形好的面团，盖上盖子，不通电进行发酵，直至体积增至1.5倍，大约需要30-40分钟。

六、烘烤：

接下来的步骤就是进入电饭锅的操作环节，选择“煮饭”或“蛋糕”模式，烘烤25-3 0分钟。完成后，让其在锅内焖5分钟再取出。

七、脱模与装饰：

将烘烤好的面包倒扣脱模，此时你可以根据个人喜好进行装饰，如刷上蜂蜜、撒上糖粉或椰蓉等。

配方百变：

奶香版：使用鲜奶替代牛奶，并添加10g奶粉，让面包更加奶香浓郁。

果干版：在面团中卷入葡萄干或蔓越莓干，增添口感与味道。

抹茶版：将高筋面粉中的10%替换为抹茶粉，并加入红枣碎，体验独特的日式风味。

低糖版：将糖量减至15g，并使用蜂蜜或代糖来调节甜度，更加健康。

温馨提示：

1. 酵母需选用耐高糖型（当糖量占面粉的7%以上时）。

2. 不同功率的电饭锅烘烤时间可能有所不同，建议根据实际情况微调。

3. 电饭锅内胆需提前刷油以防粘黏，同时烘烤过程中避免开盖。

4. 如无“蛋糕”模式，可选择两次“煮饭”程序（每次约15分钟）来完成烘烤。

按照上述步骤制作出的面包既美味又健康，无论是作为早餐还是下午茶的小点心都非常合适。希望你在制作过程中能够享受到乐趣和成就感！