一次吃个够，去新疆必吃的本土美食

新疆美食之旅：一场味蕾的盛宴

走进新疆，一场美食的盛宴便悄然开启。这里的每一道菜肴都承载着独特的风土人情和文化底蕴，让人流连忘返。

1、烤肉

新疆的烤肉，堪称一绝。在山西巷子附近的维吾尔烤肉店，不仅能品尝到地道的烤肉，还能感受到浓郁的民族风情。这里的烤肉不仅便宜，更有一股独特的烟火气息。

2、哈萨克马肠子

马肉，这一稀罕的食品，在新疆得到了充分的展现。熏马肠是哈萨克人的独特美食，整匹马的肉经过精心切块，塞入马肠，再用松木熏制而成。马肉营养丰富，但因其偏热性，不宜过多食用。在乌鲁木齐和伊犁一带，你可以在哈萨克奶茶馆品尝到这道美味。

3、新疆凉皮子

凉皮子，传承自陕西、甘肃的风味，在新疆也得到了很好的发展。这道美食深受女孩子的喜爱。

4、维吾尔抓饭

抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食佳品。以大米、羊肉、洋葱、胡萝卜为主料烹制而成，营养丰富，速度快。在短短的30秒内，一盘美味的抓饭便能呈现在你的面前。

5、新疆拌面

拌面，分量十足，如果不够还可以免费加面。关于拌面，还有一个有趣的笑话。

6、俄罗斯格瓦斯

这是一种由俄罗斯人发明的饮料，带到伊犁、塔城一带。格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等酿制而成，微甜微酸，夏季解暑效果显著。在布尔津夜市的俄罗斯老太太列娜家，你能品尝到手工制作的格瓦斯，味道更加纯正。

7、馕

乌鲁木齐最著名的馕是阿布拉馕，3块钱一个，就能管两人的正餐。如果你想体验更传统的维吾尔族风味，那么山西巷子、二道桥一带的小车售卖的馕更能满足你的需求。

8、绿疆牌冰激凌

这款产自新疆塔城的冰激凌源自俄罗斯人在塔城开设的冰激凌店，现在已工业化生产，但依然保持着奶香十足的味道。

9、烤鱼

额尔齐斯河中的野生河鱼已经难得一见，但市场上还是有养殖的冷水鱼供应。这些鱼来自2000平方公里的乌伦古湖，与额尔齐斯河水系紧密相连。

10、大盘鸡

大盘鸡是新疆的一道特色菜，将整鸡切块，与土豆、辣子一同爆炒炖制而成。其受欢迎的原因不仅在于味道，更在于“大盘”、“整鸡”的概念，这种概念很容易受到消费者的喜爱。

还有酸奶、牛奶等新疆特色饮品和美食，让人流连忘返。内地的牛奶与新疆的牛奶相比，味道寡然无味。而在南山徒步时，若遇到哈萨克的毡房，那新鲜青草喂养的牛产的奶更是美味无比，虽然烧开了会有青草和牛粪的混合味道，但这正是它独特的魅力所在。马也是新疆的一种特色饮品，因其营养丰富而备受推崇。草原上的马奶价格不菲，但绝对是饮料中的极品。炖羊肉也是新疆的一道经典美食，清炖的羊肉加点盐就能展现出其鲜美之味。新疆的美食之旅是一场味蕾的盛宴，让人流连忘返、回味无穷。在选择肉类时，草原上的羊羔肉无疑是首选。尤其是在春季的3月到5月之间，这些新生的羊羔在草原上自由漫步，享受着大自然的馈赠。而在羊圈中集中饲养的羊羔，虽然生长迅速，但它们吃的饲料却无法替代天然草场的滋养。一旦这些羊肉进入冰箱，其原有的鲜美口感也会有所损失，令人遗憾。

在乌鲁木齐的繁华市区，有一条独特的小巷——山西巷子。这里充满了浓厚的民族风情，尤其是那些专注于美食的店铺。在这里，有几家提供羊羔肉的餐馆格外引人注目。

其中一家名为“吾吾子”的店铺，由回族人经营，其羊羔肉特色令人称道。而其他几家则由维吾尔族人经营，同样也在羊羔肉方面有着自己的独特之处。这些餐馆的羊羔肉价格大约是羊肉市场价格的两倍，但其独特的口感和鲜美味道足以让人心甘情愿地付出更多。

每当走进这些餐馆，你都能感受到一种独特的氛围。热情的店员、独特的装饰、还有那独特的羊肉香味，都让人流连忘返。在这里，你可以品尝到真正的草原羊羔肉，那种鲜美的味道让人难以忘怀。

这些餐馆的羊羔肉是一道不可多得的美食。无论是“吾吾子”还是其他几家维吾尔人开的餐馆，他们都为我们呈现了羊羔肉的独特魅力。如果你热爱美食，那么一定不要错过这里。在这里，你可以体验到真正的羊肉之美，感受到那份独特的口感和鲜美味道。