古人吃小葱拌豆腐 为何就能表示为人一清二白

在南京这座六朝古都的城市里，冬至时节，小葱烧豆腐成为了餐桌上不可或缺的一道美食。从冬至到九九结束，市民们都有吃豆腐的习俗。过去，市民们冬季喜欢腌菜，而豆腐作为一种换口味的食品备受欢迎。老南京还有自制冻豆腐的习惯，冻豆腐的“毛孔”丰富，搭配大葱烹饪，味道更是绝佳。

相传这一习俗与明朝的开国功臣刘基息息相关。当年朱元璋在金陵登基后，为建造皇城而调集工匠。刘基作为朱元璋最信任的大臣，负责操办这项大工程。有个大臣伙同地方官吏贪污了大笔建城经费，这一消息被刘基得知后，他不顾私情，如实向皇上禀报，最终将贪官处死。

这件事让其他贪官污吏感到惊慌，他们不仅相互勾结，还散布谣言，诬陷刘基贪污建城经费。尽管朱元璋对刘基非常信任，但谣言传得多了，也不免让他心生疑忌。朱元璋是个刚愎自用、蛮横武断的人，但他听到刘基被诬陷的消息后，还是保持了冷静。马娘娘提醒朱元璋要三思而后行，于是朱元璋决定让刘基在三天内查清所有账目。

当时正值寒冬腊月，白雪皑皑。刘基接旨后却显得悠闲自在，每天骑马游赏冬景。人们都在为他捏了一把汗，私下议论他是否能在三天内理清账目。冬至这天，刘基带着瓦罐和账本跪见朱元璋。他打开瓦罐，里面是小葱烧豆腐，热气腾腾，清香扑鼻。朱元璋吃着美味的豆腐，恍然大悟，对刘基的清白有了更深的认识。

查明真相后，朱元璋惩办了那帮造谣生事的贪官污吏，更加信任刘基了。从那天起，人们开始效仿刘基的清白品质，到了冬至这一天，都要吃小葱烧豆腐。这个习俗后来不仅传到了南方各地，还传遍了全国。每当冬至时节，家家户户的小葱烧豆腐都成为了餐桌上的一道美味佳肴，同时也寄托着人们对清白的追求和对历史的怀念。