牛扒的做法（怎么腌制牛排的做法）

松肉粉与牛外脊的绝妙搭配——美味牛扒的制作秘诀

当你在超市的货架前，看到那一排排的食材，你是否想过如何将它们变成一道美味的佳肴呢？今天，就让我们一起如何将松肉粉与牛外脊完美融合，制作出一道令人垂涎欲滴的黑椒牛扒。

你需要准备以下食材：松肉粉10g、牛外脊、洋葱、蒜蓉、生姜、黑胡椒碎等。为了确保食材的新鲜与优质，推荐你到家乐福或pricemart选购。选购时，记得选择那种肉质鲜嫩、口感细腻的牛外脊，价格大约是32元/500克。

接下来，是制作牛扒的关键步骤。用刀背轻轻敲打牛肉的筋，注意力度要均匀，不要过于用力。然后，将松肉粉、蒜蓉、生姜等调料加入牛肉中，用手轻轻按摩约2分钟，让肉质更加松散。

腌制是制作牛扒的重要一环。将腌制料如老抽酱油、大蒜、黑胡椒碎、盐、白糖等调和成汁，将牛扒浸过汁后，腌制两小时左右。腌制过程中，可以轻轻翻动牛扒，让其均匀入味。

煎制牛扒时，先用红酒、高汤等调料将锅烧热，然后将腌制好的牛扒放入锅中，煎至两面金黄。在煎制过程中，可以撒上一些黑胡椒和辣椒粉，增添风味。

除了基本的调料，还有一些特殊的食材如洋葱切丝用来腌制牛扒，增加香味。用木杵轻轻敲打牛扒，这样不仅能令肉质更加松散，还能让调料更好地渗透。

温馨提示一下。在腌制牛扒时，一定要注意盐和黑胡椒的用量，过多的调料会掩盖牛肉本身的鲜美。选购牛肉时，尽量选择新鲜且有一定厚度的牛外脊，这样煎制出来的牛扒更加鲜嫩多汁。

制作美味牛扒并不难，只要掌握好食材的选择、刀工的技巧、腌制的秘方以及煎制的火候，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的黑椒牛扒。快来动手试试吧，让我们一起享受这道美味的佳肴！