夏天吃什么五谷杂粮好

一、高粱的独特点心之旅

曾经被电影《红高粱》深深吸引的你，是否知道高粱也可以成为餐桌上的美味佳肴呢？对于粗犷的高粱，最出乎人们意料的美食做法便是制作点心。

高粱米煮粥煮饭似乎略显粗糙，但当它被磨成面粉制作成点心时，便展现出细腻且营养的一面。一种名为高粱粑的点心，便是以高粱米粉为基础，加入泡打粉、白糖、鸡蛋及适量水，调至黏稠后揉成面团，蒸熟再下油锅稍炸，最后撒上芝麻，便大功告成。

对于那些胃肠功能略差的人来说，高粱粑可能不太易消化。你可以尝试做一些高粱羹，如银耳羹或玉米羹时，加入少许高粱，让原本营养丰富的羹汤更添丰润口感。

二、糙米的粥香四溢

在饭馆偶尝的精致米粥，虽看似普通却口感独特、香气四溢，这便是糙米粥了。

糙米因其含有胚芽而独具特色，其维生素和纤维素含量均很高。常吃糙米能起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中的锌含量丰富，能改善皮肤粗糙的情况。

想要品尝糙米粥的醇厚口感，首先将糙米浸泡30分钟，然后如常法煮粥即可。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养吸收。但请注意，糖尿病患者最好避免直接食用这种糙米白粥，以免导致血糖突然增高。

三、薏米煲汤的滋补之道

薏米，又称薏仁，因其独特的生活环境而备受青睐。薏米喜欢在阴湿地带生长，很多地方的薏米都种在山里或小河边。

薏米饱满清新，很多人喜欢食用，且薏米具有许多功效。中医认为，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等。对女性而言，薏米是非常好的滋补品，其中的维生素B1能让皮肤光滑美白，还有抗子宫癌的作用。

薏米性微寒，不适合煮粥或单独食用。与一些温补食物一起煲汤是最佳选择。如与鸡腿、番茄一起炖煮，不仅易消化，而且滋补效果极佳。但请注意，薏米不易消化，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人，在食用薏米时一定要适量。

四、荞麦面条助力成长

荞麦面是一种灰黑的面粉，营养价值极高。虽然其貌不扬，但荞麦面有着各种各样的食用方法，其中最受欢迎的还是用它做的面条。

荞麦面的蛋白质丰富，超过大米和面粉。尤其是正在成长中的儿童，更适合食用荞麦面。其中的赖氨酸和精氨酸有助于孩子的成长和智力发展。在制作荞麦面条时，需要特别注意。

荞麦面条最搭配的做法是肉末黄瓜凉拌。因荞麦性凉，易伤胃，所以制作时一定要泡软，以便口感更好、更易消化。黄瓜的清爽可以为荞麦面增添口感，而羊肉温暖养胃，与荞麦是绝佳搭配。

尽管荞麦面有助于老年人的降血脂和降血压以及儿童的成长发育，但并非适合早餐和晚餐食用。胃部受损或消化不良的人应适量食用。保持适量原则是最好的建议。