老年人饮食7个健康原则

菜谱宝带你走进老年人的饮食世界：7大健康原则，守护长者健康餐桌

一、饱饥有度，让饮食如琴弦轻拨

老年人由于身体机能的变化，调控饥饱的能力减弱。他们应遵守少食多餐的原则，避免过饥或过饱。净素食老人尤其要注意补充蛋白质和热量，通过副餐如豆奶、豆腐脑等食品来调节饥饿感。每餐间隔不宜过长或过短，以四到六小时为宜。保持每餐七八分饱，让饮食如琴弦轻拨，恰到好处。

二、蛋白质需求精细满足，如黄金配比般恰到好处

黄豆和鱼肉是老年人获取高质量蛋白质的理想食物。鱼肉不仅富含蛋白质，其消化率高达87%至98%，且脂肪较少。老年人每天需要摄入适量的蛋白质，一部分可通过豆类及豆制品来补充。素食者可以从豆类、坚果类食物中获取蛋白质。让每一餐都包含一份蛋白质食品，如瘦肉、鱼肉、蛋类等。

三、脂肪摄入适度，如山水画中的留白恰到好处

老年人应选择植物油和饱和脂肪酸较少的瘦肉、鱼、禽类作为脂肪来源，避免过量摄入肥肉和猪油等。脂肪的摄入应保持适当的比例，一般建议为亚油酸等饱和脂肪酸的比例为1.25∶1。适度的脂肪摄入有助于老年人的健康。

四、高纤维食物唱主角，让肠胃舞动起生命之歌

芹菜、香菇、青菜等蔬菜以及豆类、薯类食物都富含纤维。这些高纤维食物有助于吸附油脂，维持良好的消化功能。让老年人的餐桌充满绿意，让纤维舞动肠胃，享受健康的生活。

五、主食粗细搭配，如琴瑟和鸣的和谐旋律

老年人应选择适当的粗粮，如小米、玉米等，与细粮搭配食用。粗粮富含营养，有助于维持良好的食欲和消化液的正常分泌。粗粮中的食物纤维还能刺激肠道蠕动，预防便秘等问题。让粗细搭配的主食成为老年人餐桌上的健康旋律。

六、提升机体代谢能力，让身体焕发活力

老年人应多摄入富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。虾皮、芝麻酱等是钙的良好来源；乳类则富含维生素A和B2。新鲜蔬果则富含维生素A和C。海带等海产品则富含钾、碘等矿物质，有助于防治高血压和动脉硬化。多吃富含微量元素的食物，让身体焕发活力。

七、低油低盐少调料，让味蕾感受食物的原始之美

老年人应尽量采用蒸或煮的烹调方式，减少油脂的摄入。在外用餐时，可要求一杯白开水将菜稍微过一下油。味觉不敏感的老年人容易吃过量的盐导致高血压等问题。他们应尽量减少味精和酱油的使用量，让味蕾感受食物的原始之美。关注饮食健康，让味蕾回归自然。关注我们的专栏获取更多美食与健康知识吧！