有机葡萄酒的八个秘密

尽管目前有机葡萄酒尚未被广大消费者所接受，但是它却逐渐崭露头角，成为葡萄酒市场中的一股新势力。今天，让我们一起走进有机葡萄酒的世界，了解其中的八大常识。

请放下对有机葡萄酒的偏见和疑问。虽然听起来如同低糖汽水或安全性行为一样看似自我安慰，但有机葡萄酒的确是由葡萄酿造而成，同样承载着葡萄酒的本质和魅力。与普通葡萄酒一样，它拥有独特的酿造工艺和特定的葡萄产区特色，不同的是在生产过程中避免了传统种植过程中的化学残留。

部门在有机产业中扮演着重要的角色，只有他们才有权制定和认定“有机”的标准。每个国家的标准都有所不同，其他国家的有机标准可能在美国并不适用。这保证了有机产业的规范性和严谨性。

当我们谈论有机葡萄酒时，我们经常会听到两种认证：有机葡萄酒和有机酿造葡萄酒。二者的主要区别在于是否添加了硫磺。酿酒商通常会加入少量的硫磺以稳定葡萄酒的品质并防止其氧化。在美国，“有机”认证考虑到部分人对硫磺过敏，因此获得有机认证的葡萄酒是不能添加硫磺的。据统计，全球约有5%的人口对硫磺过敏。另一种“有机”标签则是指用有机葡萄酿造，但在酿造过程中可能添加了硫磺。

值得一提的是，世界上最好的几种葡萄酒也是通过有机方式酿造的。这不仅是因为环保人士和住在布鲁克林的居民们的推动，许多葡萄酒制造商出于商业目的而投入到环保组织中。顶级制造商致力于实现有机化，是因为他们认为只有有机酿造才能产出高品质的葡萄酒。和所有商品一样，有机葡萄酒的质量也有高低之分，这取决于葡萄的品质、葡萄园的管理以及酿造商的技术。

我们也要明白，葡萄种植是有机的，但并不意味着其产出的葡萄酒也是“绿色”的。葡萄酒酿造商在生产过程中可能会使用各种技术以保证产品的达标。这些技术并不一定会影响葡萄酒的“有机”认证。实际上，大多数有机葡萄酒制造商在酿造过程中都会进行一定的干预。甚至有些标榜产品为“绿色”的制造商也会这样做。

可持续性并不等同于有机。许多葡萄酒厂为了保护环境而努力减少化学产品的使用、减少浪费和使用清洁能源。他们采用LED灯代替旧的电灯泡等举措都是对可持续性的实践。目前，已经有好几个地区制定了自家的可持续性标准。

尽管有机葡萄酒目前还未被广大消费者所接受，但它的潜力和魅力不容忽视。随着人们对健康和生活品质的追求日益提高，相信有机葡萄酒会在未来成为葡萄酒市场的主流。让我们一同期待这一天的到来吧！