鱼丸子的家常做法 自制鱼丸(鱼丸子怎么作)

自制鱼丸，美味又健康！

想要品尝鲜嫩美味的鱼丸吗？那就自己动手做吧！下面，让我带你走进自制鱼丸的奇妙世界。

我们要选材。选用新鲜的鱼肉，去骨、去皮，并且去掉红肉部分。将鱼肉切成小块，为接下来的步骤做好准备。

接着，将切好的鱼肉放入搅拌机的绞肉杯中。这里要注意，打鱼肉时要低速高速配合着打，多打一会儿，直到鱼肉被打碎成泥状，微呈胶状。这样处理过的鱼肉更加细腻，有利于后续的成型。

然后，我们准备鱼茸的调料。在鱼茸中加入玉米粉、盐、糖、胡椒粉和少许料酒。大约300G的鱼茸，需要加入1大匙玉米粉、1/2小匙盐、1/4小匙糖、1/8小匙胡椒粉以及1/4小匙或更少的料酒。这里特别提醒一下，料酒的用量要控制，因为皖鱼本身腥味较重，才需要加入料酒。如果不腥的鱼类，建议不加料酒，以保持鱼的原味。

接下来，就是力气活的步骤了。用手把调料混合后，抓起鱼茸，再摔入盆中。这个步骤要用力摔打，连续摔打20次左右，你会发现鱼肉变得非常有弹性。摔打的次数越多，鱼肉会越Q弹。我大概摔了30来回，就觉得非常有趣。

当鱼茸已经变成胶状时，我们就可以开始制作鱼丸了。锅中放水烧开，将鱼丸从虎口处挤出，一个一个地下锅。当鱼丸变成白色并浮出水面，就差不多完成了。

煮好的鱼丸可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，既有营养又美味。这样，你就可以品尝到自己亲手制作的鱼丸了！不仅可以满足味蕾，还能享受制作的乐趣。快来试试吧！