酸甜萝卜块的腌制方法(酸甜萝卜正宗腌制方法

【腌萝卜】——家庭秘制萝卜腌制法

【所需食材】新鲜白萝卜、优质白醋、白糖、小米椒、食盐

【制作流程】

1. 我们将新鲜的白萝卜洗净，轻轻削去萝卜皮，将其切成细长的条状。每一刀切割都蕴含着家的味道和期待。切好的萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，用手轻轻抓拌，让每一片萝卜都均匀裹上盐粒。腌制15分钟，让萝卜更加入味。

2. 在腌制的过程中，我们将小米椒洗净切圈，装入小碟中备用。然后，在铁锅中倒入一碗白醋，大火煮沸。当白醋翻滚时，将其倒入碗中放置冷却。冷却后的白醋带有一种独特的酸爽味道，它是腌制萝卜的绝佳搭档，不仅能提升萝卜的口感，还能延长其保存时间。

3. 取出腌制好的萝卜，倒掉腌制时产生的水分。然后，准备一个干净且无油无水的玻璃瓶，将萝卜装入瓶中。接着，撒入20克白糖，倒入冷却的白醋和切好的小米辣椒圈。盖上瓶盖，轻轻摇晃使内容混合均匀。将玻璃瓶放入冰箱，冷藏一夜。

4. 第二天，取出玻璃瓶，倒出腌制的萝卜。这时，你会被那独特的香味所吸引，每一片萝卜都吸满了醋汁和辣椒的香味。你可以直接食用，或作为开胃小菜搭配其他美食一同享用。

【小贴士】

1. 萝卜的选择要新鲜，这样腌制出来的口感才会更佳。

2. 使用的玻璃瓶要确保无水无油，以免影响腌制的品质。

3. 腌制时间最好不少于一夜，这样可以让萝卜更加入味。

现在，你已经掌握了家庭秘制腌萝卜的方法，不妨动手试一试，让家的味道在餐桌上更加丰富多彩！