杭州特色美食小吃

经典名菜、地道小吃、特色面食，杭州美食之旅从这里开始

一、经典名菜

1. 东坡肉：肥瘦相宜的五花肉，经过慢火细炖，色泽红亮如玛瑙。肉香浓郁，入口即化，搭配米饭食用更是美味无穷，被誉为“杭州美食上的明珠”。

2. 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼或鳜鱼烹制，酸甜酱汁浇淋在鱼身上，色泽红亮，鱼肉鲜嫩无腥味。每一口都是江南水乡的韵味。传统做法需对鱼进行饿养去泥腥，让你品尝到最纯粹的鱼鲜。

3. 龙井虾仁：西湖龙井茶的嫩芽与新鲜河虾仁同炒，茶香与虾鲜交织，虾仁晶莹剔透，让人回味无穷。

4. 叫化童鸡：童子鸡用荷叶包裹，外覆酒坛泥烤制，香气四溢，鸡肉酥烂多汁，展现原汁原味的鸡肉美味。

二、地道小吃不容错过

1. 葱包桧儿：薄饼包裹香葱和酱料，煎至金黄酥脆，是南宋历史的承载者，也是街头巷尾常见的美味小吃。

2. 油墩儿（油冬儿）：外酥内软的油炸年味小吃，馅料丰富，趁热食用口感层次丰富。春节前后常见，让人回味无穷。

3. 定胜糕：传统糕点，淡红色米糕夹豆沙馅，寓意吉祥。南宋时期便为百姓祈福之食，香甜松软，令人陶醉。

4. 酒酿馒头：非遗美食，以酒酿发酵制作，口感松软。可夹肉或梅干菜食用，早餐必备。富阳、桐庐一带的特色美食。

三、特色面食大解密

1. 片儿川：杭州代表性汤面，浇头以雪菜、笋片、瘦肉片为主，面条筋道汤底鲜香。品尝一碗片儿川，感受杭州面的魅力。

2. 虾爆鳝面：黄鳝片与虾仁的搭配，经过素油爆、荤油炒等多道工序，面条吸附浓郁汤汁，鲜香四溢让人回味无穷。

四、茶点与甜品诱人心扉

1. 西湖藕粉：杭州特产滋养品。冲泡后晶莹剔透口感清甜润滑配上桂花坚果等佐料更是美味无穷。

2. 麻球王：油炸糯米球酥脆如琉璃内馅流沙甜糯芝麻香与猪油香交织令人回味无穷。

3. 梅干菜玉米饼：薄脆玉米饼夹梅干菜馅香脆独特是千岛湖一带的特色美食。

五、其他美食推荐

宋嫂鱼羹：南宋流传至今的美味佳肴鳜鱼或鲈鱼羹配火腿、香菇鲜味十足如蟹肉般诱人。

猫耳朵：形似猫耳的面食口感柔韧可搭配虾仁、牛肉等浇头让人回味无穷。

老鸭煲：笋干与老鸭慢炖汤鲜肉烂是冬季暖身佳品让人陶醉其中。在这里推荐的餐厅如楼外楼、知味观、奎元馆等老字号价格区间多样满足不同消费需求。来到杭州不仅欣赏美景更要品味美食人生就从这里开始。