10大食品“潜规则”

揭开食品行业秘密：洞悉加工食品背后的真相

当我们走进超市，面对琳琅满目的加工食品，如何做出健康的选择？今天，我们将一起揭开食品行业的秘密，识破加工食品中的常见陷阱。

我们要警惕那些被过度美化的食品标签。例如，“纯天然”、“健康”、“高纤维”等字眼可能只是商家的营销手段。《生命时报》结合美国多位食品专家观点，为我们揭示了这些标签背后的真相。

韦莉萍医生提醒我们，“饼干虽然相对较为健康，但市面上真正能做到少油、少盐、低钠的并不多见。”“高纤维”食品也可能并不如我们所想象的那么健康。一些食品制造商可能会使用根或麦芽糊精等物质制造出“高纤维素”的假象，这些所谓的“高纤维”食物可能无法带来健康，甚至可能引起胃肠问题。

“特级初榨油”也可能是商家的噱头。尽管橄榄油被认为是一种健康油，但更换食用油以达到降脂防病的目标可能收效甚微。而且，现在橄榄油市场混乱，大约70%的橄榄油不符合特级初榨标准。从性价比来看，选择国产的豆油、葵花籽油更为合适，同时要注意控制用油量。

那些标注了“纯天然”或“不含防腐剂”的熟肉制品也可能含有亚硝酸钠等防腐物质。对于这类食品，我们不应盲目信任标签上的字眼。

有机食品也不一定等于健康。尽管有机食品的生产过程严格，但并不意味着它们就一定健康。沙西·布鲁斯教授指出，目前的科学手段无法完全确定有机食品是否达到有机标准。消费者在选择时应保持警惕。

在加工食品中，盐无处不在。食品制造商常常使用高浓度的盐来抑制细菌生长、提味增鲜，甚至掩盖食品原有的异味。消费者对食品标签应仔细查看，警惕高糖、高盐的食品。

我们还应该警惕那些用化名降低含糖量的加工食品。美国食品和药品管理局已经要求生产商在成分表上列出所有糖类添加剂。任何食品都可能含有成分表中未标记的成分，因此购买前需要仔细查看成分表。

合成甜味剂可能让人长胖。虽然一些甜味剂可以作为代糖使用，但并不意味着可以随意食用。它们可能会让人食欲大开，带来更多热量，导致发胖。

我们需要注意食品添加剂的问题。任何加工食品中都含有添加剂，其是否危害健康与含量和食用量有关。购买食品时，我们要选择正规厂家，控制食用量，预防总量叠加。

面对加工食品时，我们需要保持警惕，不要被标签和营销手段所迷惑。选择健康、安全的食品是我们每个人的责任。希望每个人都能成为自己的健康守护者，明智地做出选择。在我们的日常生活中，谭桂军专家提醒我们，许多看上去和闻上去都极为诱人的食品，往往是由面粉、糖、油、盐以及香料、色素等制作而成。尽管这些食品在外观上极具吸引力，但消费者其实可以在家里自制这些食品。自制食品不仅选材放心，更能减少营养素的流失，而且还可以控制糖、油、盐的摄入量，最重要的是没有各种添加剂的健康隐患。

想象一下，家里自制的蛋糕或冰淇淋，从选材到制作都亲力亲为，卫生有保障，无添加剂，现做现吃，这无疑比超市买来的食品更加健康。这种自制的乐趣不仅在于味道，更在于我们对健康的认识和把握。

如果您仍然需要在外面购买食品，专家给出了建议。除了注意食品的配料表和安全卫生标准外，还应该多选择小包装的食品。美国新墨西哥州立大学消费者行为实验室的科林?佩恩博士团队的研究发现，相对于购买大包装的食品，选择多个小包装的食品，即使每种食品的热量相同，也能有效降低能量摄入。这是因为人们在享受多个小包装的食品时，会有更多的满足感，从而避免过量摄入。

这一发现为我们提供了一种健康的消费观念：我们不仅要在食品选择上保持警惕，更要在食品摄入的量上做出明智的决策。记住，我们的健康需要我们自己去守护，每一次选择都是为了更好的自己。以上内容仅由湘120健康网独家发布，。让我们共同维护健康的信息环境，共享健康的生活方式。