月饼生意有多赚钱？ 毛利率高达60% 餐饮企业都纷纷入局了

随着疫情防控常态化的推进，国民对传统节日的重视逐渐提高，中秋节作为中国传统的团圆佳节，月饼成为了这个节日不可或缺的美食。这个小小的美食承载着丰富的文化内涵，它也是一门巨大的生意。现如今，月饼早已不仅仅是传统意义上的节日食品，更是商家眼中的一片蓝海。

每年的中秋时节，月饼生意总能助力许多公司赚取丰厚的季节性收益。一些上市公司更是将月饼作为主营业务，全年营收的四成甚至更多来自于月饼产品。从老字号如“稻香村”、“杏花楼”，到新晋网红月饼如螺蛳粉月饼和臭鳜鱼月饼，再到商家联名推出的“月饼盲盒”，月饼的消费模式不断创新，吸引了众多消费者的目光。

以广州酒家为例，这家公司在月饼市场中的占有率居高不下，其月饼系列产品的营收占比一直稳居在公司的近半份额，且毛利率高达60%，远超公司其他类型产品。这一高毛利率的背后，源于月饼的制作成本不高，同时在原材料、制作工艺、销售渠道等方面都没有很高的竞争壁垒。月饼作为社交属性的季节性必需商品，也为其带来了溢价空间。月饼不仅仅是一种食品，更是一种情感的传递和文化的表达。亲友之间的馈赠、单位的采购都让月饼的金融属性得以显现。

随着中秋节的临近，“黄牛”们也开始在月饼市场活跃起来。他们回收月饼券，再高价卖出，从中赚取差价。这一现象也反映出月饼市场的火爆程度。除了食品企业，不少餐饮行业的上市公司也在参与月饼生产，如老字号公司全聚德就在月饼赛道上不断完善产品结构，推出多款礼盒和口味，满足消费者的多样化需求。

艾媒咨询发布的报告预测，随着疫情防控常态化和国民传统节日重视程度的提高，走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达到惊人的218亿元。面对如此巨大的市场潜力，不仅仅是食品企业，越来越多的餐饮企业也纷纷入局，试图在这片蓝海中占据一席之地。月饼生意已经从单纯的节日食品市场转变为一个充满商机和挑战的全新领域。

除了传统的线下商超和电商销售渠道外，随着互联网的普及和社交媒体的兴起，月饼的销售渠道也在不断创新。线上销售同比增长显著，各种社交媒体平台也成为了月饼销售的重要渠道。这一趋势为月饼生产企业提供了更多的发展机遇，也为消费者带来了更多的选择和便利。

月饼市场正在经历一场前所未有的变革。从产品创新、销售模式到市场竞争格局，都在发生深刻的变化。在这个传统的节日里，一个小小的月饼不仅承载着丰富的文化内涵，更是一门巨大的生意。它不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和情感的交流。随着中秋节的临近，月饼市场将继续保持火爆态势，为商家们带来更多的商机和挑战。根据财报数据，月饼市场正在经历一场华丽的创新革命。在众多品类的月饼中，创新产品占比超过一半，为市场注入了新的活力。传统的提浆系列月饼，融合了京味元素，重新焕发出迷人的光彩。而那些历史悠久的京式自来红、自来白月饼，也重新回到了消费者的视野中。

不仅如此，市场还推出了重约25克的水果口味桃山皮小月饼，小巧玲珑，令人垂涎欲滴。还引入了五种口味的新潮麻糬产品，为月饼市场带来了全新的体验。糖醇系列产品的更新，更是满足了消费者对健康的需求，让月饼的口味与营养并存。

华西证券在一份研报中深入分析了月饼市场的特点。作为中国传统节日食品，月饼具有季节性的刚需和多样化的需求特征。这使得老字号品牌的溢价持续提高，同时也存在可持续提价的空间。由于规模化供给门槛较高，且存在产能复用的情况，月饼行业的竞争格局呈现出头部共同集中的趋势。行业空间以确定性结构升级机会为主，老字号品牌与新兴品牌共同推动市场的发展。

关于未来月饼行业的消费趋势，民生证券的分析师刘光意认为，近几年行业过度包装的现象得到了有效的遏制，未来的行业健康发展将更加注重产品的本质。他预测，健康化将是未来月饼行业的重要发展趋势之一。在消费者的需求日益多元化和健康意识不断提高的背景下，月饼市场必将持续创新，为消费者带来更多健康、美味的月饼选择。