学正规西餐礼仪做西餐俏佳人

一、预约的智慧

步入那些优雅高档的餐厅时，预约是不可或缺的一环。在预约时，除了告知人数和时间，更要明确是否需要吸烟区或视野极佳的座位。若是生日或其他特殊日子，不妨透露宴会的目的和预算，让这次体验更加难忘。务必在预定时间内抵达，这是基本的礼貌。

二、着装之道

即便再休闲的服饰，也需在餐厅中展现适当的优雅。去高档餐厅时，男士应穿着整洁的上衣、搭配皮鞋；女士则需穿套装、搭配有跟的鞋子。若餐厅要求正式着装，那么男士必须系上领带。

三、入座之礼

入座时，应从椅子的左侧轻轻入位。当椅子被拉开后，站直身体，几乎要碰到桌子的距离。领位者会将椅子推进来，当腿弯碰到后面的椅子时，便可优雅地坐下。

四、用餐之艺

用餐时，上臂和背部应靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿可避免尴尬。正式的全套餐点上菜顺序是菜汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酪等。不必全点，适量而精致才是礼仪之道。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。

五、品酒与餐巾之雅

点酒时，不必假装内行。高级餐厅的调酒师是品酒专家，告知你的菜色、预算和喜爱的口味，让他们为你推荐佳酿。主菜若配肉类，红酒是佳选；若是鱼类，则搭配白酒。餐巾在用餐前打开，往内摺三分之一，盖住双腿即可。

六、举杯之韵

握杯时，用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由侍者负责。为品鉴酒质，只需倾斜酒杯，像将酒放在舌头上般品尝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，此时应把酒杯放在桌上，由侍者服务。

七、饮酒之礼

饮酒时，绝不能吸着喝。应倾斜酒杯，让酒在舌头上流淌。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触，增加醇香，但避免猛烈摇晃。一饮而尽、边喝边透过酒杯看人等行为均失礼。喝汤时，先用汤匙由后往前舀起，汤匙底部放在下唇位置将汤送入口中。碗中的汤剩不多时，可用手指轻轻抬高碗边。

八、面包与鱼的吃法

面包的吃法是先用手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，可用刀先切成两半，再用手撕。吃鱼肉时需注意其细嫩易碎的特点。餐厅常备专用的汤匙来切割和舀汤调味汁。若要吃其他混合青菜类食物，还是用叉子为宜。用刀时需注意避免发出声响。若需剔鱼骨则需在鱼鳃附近刺入直线并剔除鱼骨。切割鱼肉时需从头部开始沿鱼身切割边切边吃。整个过程中动作要轻柔细致体现对食物的尊重与热爱展现出你的优雅品味。