德昂族饮食 德昂族有何饮食习俗

德昂族：古老的茶农与茶的文化情缘

德昂族是一个独特的民族，他们不仅擅长编制竹器和草排，更以种植茶叶和制作银器闻名于世。他们有着悠久的茶文化历史，茶叶在他们的生活中占据着举足轻重的地位。

茶，是德昂族的灵魂饮品。无论是成年男子还是中老年妇女，几乎一日都离不开茶。他们煮茶的方式独特，常常将一大把茶叶放入小茶罐中，加水煎煮，待茶水呈现深咖啡色时，再细细品尝。这种浓茶令人极易兴奋，但对于德昂族人来说，却成了生活的必需品。一旦一日不喝，便会感到手脚酸软，无力行事。而劳累之时，一壶浓茶便能让人心旷神怡，精神倍增。

茶叶在德昂族的社会生活中有着广泛的应用。他们讲究“茶到意到”，待客之道必先煨茶相待。走亲访友、托媒求婚时，茶叶更是不可或缺的见面礼。喜事的邀请，往往以一包扎有红十字线的茶叶作为“请柬”。而当两人产生矛盾时，送上一包茶便能求得对方的谅解。茶叶在这里，成为了沟通人与人之间的桥梁，它的作用无法被其他钱物所替代。

由于茶叶的特殊地位和作用，德昂族的每家每户都习惯在房前屋后、村头寨边栽上茶树。他们好饮浓茶，善于种茶，因此被周围的民族称为“古老的茶农”。

说起德昂族的浓茶，真是名不虚传。他们将茶叶投入大罐内煎煮，茶水深邃如咖啡，倒入小巧的茶杯中饮用。这种茶对外来人来说过于浓烈，往往需要混入开水才能饮用。然而对德昂族人来说，他们已经习惯了这种浓茶，甚至有些人产生了茶瘾。

茶瘾发作时，会使人四肢无力，行走困难。但只要煮上一罐茶，喝上几口，便能精神抖擞，充满活力。德昂族人在办事情时总是离不开茶叶。他们常把茶叶作为礼品，以此表达诚挚的情感。探望久别的亲戚朋友，见面礼就是一包茶叶。有客人来访时，主人必先烧水煨茶招待。男青年求婚时，也会带着茶叶作为礼物。

在德昂族中，茶叶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的载体。它的特殊意义和广泛用途已经深深地融入了德昂族的生活中。纠纷调解时，也会用茶叶来作为交流的媒介。家家户户都习惯在住宅周围或山坡上栽培茶树，供自己采摘、揉晒、备用。

除干茶外，德昂族还制作一种湿茶（酸茶）。他们称之为“谷（沽）茶”，把新鲜茶叶放入大竹筒内压紧密封，经过糖化后食用。这种茶能解暑清热，在气候炎热的地区备受欢迎。

德昂族与茶叶之间有着不解之缘。茶叶在他们的生活中扮演着重要的角色，已经成为了他们文化的一部分。