红枣配燕麦营养更全面

在我国华北、西北的山区，流传着一种关于三宝“燕麦、土豆、大皮袄”的传说。其中，燕麦以其独特的地位被列在三宝之首。这些地区的民众虽然生活并不富裕，鱼蛋肉类的摄入较少，主食以燕麦为主，却拥有着健壮豪放的体魄。这一独特现象引起了人们的广泛关注。

现代城市中，高血压、糖尿病及心脏病等健康问题频发，而燕麦作为一种古老而营养丰富的食品，正逐渐受到人们的青睐。据研究，燕麦富含蛋白质，每100克中的蛋白质含量高达14克，比大米、白面、玉米高出1.6-2.2倍，甚至可与牛肉相媲美。燕麦还含有丰富的氨基酸、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分。

其中，燕麦所含的赖氨酸是大米、白面的二倍，含脂肪7克，是大米的6—7倍，且含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高。燕麦还含有丰富的可溶性膳食纤维，是小麦的10—15倍。每100克燕麦释放的热量与同等重量的猪肉和肥羊肉相当。

燕麦中的蛋白质和矿物质是构成细胞组织和维持生理活动的重要物质。膳食纤维能促进肠胃蠕动，有利于通便，可带走肠道中的有害物质，具有抑制结肠癌的功能，并可以降低胆固醇。

中国农业科学院品种资源研究所上世纪80年代初的研究结果证明，食用燕麦有助于降低血液中胆固醇。每晨食用50克燕麦的临床试验中，降低血液中胆固醇的总有效率达到87%。这一发现使得燕麦在国际上备受推崇。美国甚至规定可以在燕麦食品标签上印上“有益心脏健康”的字样。英国伦敦皇家学院的研究也证明，食用燕麦可以降低心脏病死亡率。

对于糖尿病患者来说，燕麦也是一种理想的食品。燕麦中的淀粉不会立即分解为糖，不会引起血糖升高，因此糖尿病患者可放心食用。

近年来，随着中国生活水平的提高和人们对健康的关注增加，燕麦的食用者逐渐增多。超市里的燕麦片种类繁多，约有20多种。燕麦的食用方法以粥品为主，如搭配红枣的燕麦片粥就是一种受欢迎的选择。这种粥方便、省时、营养，适合忙碌的上班族。红枣被誉为“复合维生素丸”，富含维生素C和胡萝卜素，有养胃、健脾、补血、安神、保肝等作用；搭配速溶燕麦片和蜂蜜，营养更加全面，还具有补益、润燥、健胃、美容等功能。

燕麦是一种营养丰富、健康益人的食品，值得我们在日常生活中多多摄入。无论是煮粥、制作面包还是其他烹饪方式，燕麦都能为我们带来健康与美味。