喝酸奶能减肥，是真的吗？关于酸牛奶常见问题

关于酸牛奶的常见问题解答

酸奶，这小巧的乳制品，蕴含了丰富的营养和美味。让我们一起走进酸奶的世界，了解那些关于它的常见问题。

1、酸奶与牛奶相比，有哪些优点？

酸奶不仅继承了牛奶的所有营养成分，更因为经过发酵，使得这些营养素更易被身体消化吸收。在促进生长、改善营养方面，酸奶的表现更为出色。

2、酸奶也有补钙的效果吗？

当然！酸奶中的乳酸将牛奶中的乳糖分解，虽然降低了乳糖含量，但其他营养物质得以保留。事实上，酸奶中的钙吸收率比牛奶更高，因为乳酸及其他肽类物质能促进钙的吸收。

3、喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗？

牛奶中的乳糖可能是问题的原因。但在酸奶发酵过程中，部分乳糖被转化为乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题。乳酸菌产生的“乳糖酶”也帮助身体消化乳糖。即使喝牛奶腹泻的人也能享受酸奶的美味。

4、酸奶越酸，营养越好吗？

酸奶的酸度来源于乳酸菌利用乳糖产生的乳酸。这酸度与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关，并不意味着酸奶的品质更好。

5、冰箱中酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？

这些淡黄色的水是"乳清"。制作酸奶时，如果未加增稠剂，乳清可能会析出。这样的酸奶可以放心喝，乳清实际上是从液体中提取的。

6、每天应该喝多少酸奶？

营养学会推荐每日牛奶300克，同时建议成年人喝酸奶的量不超过克。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶或早上喝牛奶、晚上喝酸奶更为理想。

7、什么时候喝酸奶比较好？

喝酸奶的时间没有限制。胃酸过多的人避免饭前喝。空腹喝酸奶有助于排便，但腹泻者不适合。其他人可以在任何时间饮用。若要在晚餐后喝酸奶，需相应减少晚餐量，以防额外增加能量摄入。

8、酸奶能放微波炉里加热吗？

如果肠胃无法承受冷饮，可以将酸奶放入微波炉中加热。选择中档火力，半分钟左右即可加热到常温。但请注意，加热时间过长或火力过大会影响酸奶的口感和质地。加热后的酸奶应尽快饮用。

9、喝酸奶能防辐射吗？

酸奶中富含B族维生素，研究表明，这些维生素能提高人体抵御辐射损伤的能力。对于长时间坐在电脑前、时刻受到电磁辐射的上班族来说，饭后2小时左右喝一杯酸奶非常有益。酸奶中的酪氨酸还有助于缓解心理压力和疲惫。

10、喝酸奶能预防骨质疏松吗？

酸奶中的乳酸与钙结合时最容易被人体吸收。对于更年期女性来说，酸奶尤为适合，因为这一阶段的妇女容易患骨质疏松症。酸奶所提供的维生素D非常高，与钙结合对骨骼健康更为有利。酸奶还能营造一个肠胃道酸性的环境，帮助铁质的吸收。

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