揭秘：春秋战国时代的美食

重塑饮食之美：春秋战国间的餐桌风云

随着新春佳节的钟声敲响，三五好友围坐于火锅旁，天南地北的闲聊，人生一大乐趣莫过于此。中国人早已不只满足于简单的温饱，只要愿意，只要舍得投入，无论是何等山珍海味，皆可入口。回溯至两千多年前的春秋战国时代，寻常百姓家却无法想象天子贵族们的餐桌风貌。

在那遥远的春秋战国之前，天子之家的饮食已经极为丰富。食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。即便只是调味品也有上百种。这种丰富的品类让人惊叹。周人对于奢侈饮食习惯却极度抵触。他们认为殷商的灭亡原因之一便是饮食无度和过于奢侈。从天子到庶民，饮食等级森严，体现了周人的有序观念。

《墨子》记载，上古之时的庶民平民大多食用素食，他们的饮食只是为了增气充虚、强体适腹。而真正的吃货们大多来自天子诸侯，至少是某国之贵族。饮食器具的繁复也反映了阶层的差异，越是上层，其饮食生活就越显纷繁复杂。

庶民平民负责自己的饮食，而天子贵族则有专门的膳食官员。这些贵族中的吃货们遍访天下美食，甚至因此产生了纠纷和宫廷内乱。比如晋灵公因厨子未做好熊掌而，郑灵公因美食引发朝中矛盾。甚至有人在临死之际仍念念不忘美食。

春秋战国时期，纷争四起，那些没落的诸侯贵族流落民间，将上层贵族的饮食习俗带入民间。庶民平民因此知道了贵族们的奢侈饮食，甚至学者也对此艳羡不已。孔子在齐闻《韶》乐时三月不知肉味，既是对音乐的赞美，也是对肉食美味的向往。孟子则认为庶民能常食是幸福。

春秋战国时期的学者们对饮食颇有研究。孔子就有诸多饮食合理搭配的方法，如不得其酱不食、肉虽多但不使胜食气等。其他学者也有对烹煮肉羹的独到见解，如掌握火候、掌握辅料，克制鱼肉的腥臊味道等。这些学者都可以被称为美食家。

从天子贵族的奢侈饮食到庶民平民的温饱果腹，再到春秋战国时学者对饮食的研究和美食家的涌现，中国的饮食文化经历了一场丰富的演变。每一道菜、每一个烹饪方法都蕴含着深厚的文化底蕴和人生智慧。当我们围坐在火锅旁，畅谈天下时，不妨也聊聊那些餐桌上的风云故事，感受中国饮食文化的博大精深。