巧克力挤挤包最正宗的做法 家常巧克力挤挤包的

巧克力挤挤包的独特魅力与制作方法

巧克力味道浓郁，让人回味无穷，而巧克力挤挤包更是将这一美味体验提升到了新的高度。每一个挤挤包都像是小小的巧克力世界，充满了惊喜和满足。

食材介绍：

高筋粉300g、清水60ml、鸡蛋1个、发酵粉4g、盐2g、细砂糖45g、黄油25g、巧克力15g。

制作步骤：

1. 将高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机中，混合均匀。当这些食材融合在一起，你能感受到面团的柔软与细腻。

2. 清水加温至37度，放入发酵粉进行孵化。随后，将这温暖的发酵液倒入厨师机中，搅拌均匀。

3. 倒入鸡蛋，让鸡蛋的香气与面团完美融合。

4. 厨师机持续搅拌20分钟，你会看到面团逐渐变得光滑而有弹性。

5. 检查面团的硬度，确保其达到最佳状态。

6. 加入黄油，让面团充分吸收。然后，让厨师机休息几分钟，再继续搅拌20分钟。

7. 20分钟后，面团出膜，展现出它的细腻与韧性。

8. 整理面团，滚圆后将其放入模具中，并盖上保鲜膜。

9. 将模具放入烤箱，利用发酵档进行发酵。底部放一碗热水，以保持面团湿润，共需发酵60分钟。

在这期间，你可以制作焦糖或巧克力酱。将清水和细砂糖加热至沸腾，然后转小火慢慢熬煮，直到颜色变深。待其冷却至60度左右，加入巧克力，搅拌均匀后冷却备用。

10. 发酵完成后，拿出面团用手指轻轻戳一下，如果不会反弹，那就说明发酵成功。

11. 拿出面团排气后，分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

12. 将面团擀成圆柱形，再切成约10克的小剂子。

13. 部分小剂子裹上之前制作好的巧克力酱汁，然后不规则地放入藤篮中。

14. 将裹好的面团依次排列在藤篮里。

15. 将藤篮放入烤箱进行两次发酵，方法与之前相同，每次60分钟。

经过这一系列精细的制作过程，一个个美味的巧克力挤挤包就诞生了。每一口都充满了巧克力的醇香和面团的细腻，让人陶醉其中。快来动手制作属于你的巧克力挤挤包吧！在精心烘焙的旅程中，我们迎来了关键的几步。让我们详细解读一下如何制作口感绝佳的巧克力挤挤包。

第21步，当发酵过程完成后，我们满怀期待地将面团取出。它经过充分的酝酿，充满了无限可能。

紧接着，第22步，我们将藤篮倒扣，这一动作看似简单，却蕴含着对面团形状的精细调整，为接下来的烤制打下坚实基础。

然后，第23步，烤箱被预热至理想的温度——180度。我们的面团静待烤炉的召唤，一旦入炉，它将在40分钟的时间里，经历一次华丽的转变。

第24步，随着面包的烤制，它的颜色逐渐变为诱人的金黄色。当达到我们期望的上色效果时，我们迅速盖上锡纸，锁住面包的美妙滋味。

随后，第25步，面包被请出烤箱，开始它的冷却之旅。这段时间里，它的内部温度逐渐降低，层次分明的结构逐渐显现。

第26步，我们切开面包，欣赏那丰富的层次感。如果内部还有未熟之处，不用担心，我们可以将其放回烤箱，继续完成最后的烤制。

第27步，我们撕开面包，惊喜地发现其内部可以拉丝。这就是我们的巧克力挤挤包，它的味道棒极了！每一口都充满了巧克力的浓郁和面包的柔软，令人回味无穷。

在整个制作过程中，每一步都充满了匠心独运的精细操作和对完美口感的追求。从发酵、倒扣藤篮到烤制、上色、冷却和最终的切开欣赏，每一步都是对面团的一次精心雕琢。最终呈现出的巧克力挤挤包，不仅是一道美味的点心，更是一次烘焙艺术的完美展现。