中国十大茶厂(中国十大名茶)
一、西湖龙井茶
西湖龙井，作为我国的绿茶瑰宝和第一名茶，其名字源于其产地——杭州西湖山区的龙井。这种茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”的美称。它的叶片扁平直展，色泽翠绿微黄如糙米，散发出幽雅清高的香气，尝一口，滋味甘鲜醇和。龙井茶的采摘十分讲究，通常在四月初至十月上旬进行，其茶叶品质以狮峰地区最为出名。关于它的品质，还有一段有趣的传说：乾隆皇帝曾将狮峰的一芽一叶带回京城，治愈了太后的眼疾和胃不适。从此，狮峰山上的茶树被赐为御茶。每年采摘的新茶都专门进贡给太后。至今，杭州龙井村胡公庙前仍保存着那十八棵御茶。鉴别时，要看茶叶是否为条形扁形，颜色绿黄，手感光滑，一芽一叶或二叶，不带夹蒂和碎片。假冒龙井茶多有清草味，手感不滑。
二、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，源自江苏吴县太湖之滨的洞庭山。其外形卷曲如毛螺，带有天然的花香果味，被誉为茶中的珍品。碧螺春的茶叶是由春季从茶树采摘的细嫩芽头炒制而成。高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6到15万个。茶叶外形紧结，白毫显露，色泽银绿。汤色清澈明亮，味道浓郁甘醇。采制工艺精细，需要采摘初展的芽叶，经过一系列工序炒制而成。品尝时，只需放入3克茶叶于白瓷茶杯中，先用热水浸润，再续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。关于碧螺春的历史传说十分动人，其中一个传说讲述了碧螺春名字的由来。还有一个传说涉及到一位名叫碧螺的姑娘和一位名叫阿祥的小伙子，他们与恶龙的斗争以及碧螺春茶的起源。鉴别时，要看茶叶是否产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰地区。
三黄山毛峰
黄山毛峰，产自风景秀丽的安徽黄山，是一款著名的绿茶品种。这里山高林密，云雾缭绕，自然条件优越，赋予了茶树独特的生长环境。黄山毛峰的采制十分精细，制成的茶叶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
历史传说更是为其增添了一抹神秘色彩。明朝天启年间，新任知县熊开元在黄山春游时，偶遇一位老和尚，品尝了老和尚冲泡的黄山毛峰后，被其独特的香气和口感所吸引。老和尚告诉他，这茶需要用黄山泉水冲泡才能展现出最佳的效果。后来，熊知县将这一神奇的茶叶献给了皇上，用黄山泉水冲泡后，果然出现了白莲奇景，皇帝大为赞赏，熊知县也因此升官。
鉴别黄山毛峰的方法很简单。真正的黄山毛峰产于安徽歙县黄山，其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮。假茶则呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
四庐山云雾茶
庐山云雾茶是绿茶类名茶，产于风景如画的江西庐山。庐山云雾茶自古便有“匡庐奇秀甲天下”之称。巍峨的山峰、纵横交错的峡谷、变幻莫测的云雾，为庐山云雾茶的生长提供了得天独厚的环境。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境和优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。清明前后，随着海拔的增高，鲜叶的开采时间也会相应延迟。采回的茶叶经过精心制作，才能成为成品茶。由于气候条件的影响，庐山云雾茶的采摘时间比其他茶叶晚，但制成的茶叶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
庐山云雾茶具有独特的风味和特点，如味醇、色秀、香馨、液清等而久负盛名。用庐山的山泉沏茶焙茗，更是香醇可口。庐山的凉爽多雾的气候和日光直射时间短的条件下，使云雾茶具有叶厚、毫多、醇甘耐泡等特点。不仅味道浓郁清香，还可以帮助消化、杀菌解等。朱德曾赞美庐山云雾茶：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮,延年益寿法”。
据史载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时文人雅士云集庐山，推动了庐山茶叶的发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下种茶。宋朝时，庐山茶被列为贡茶。
五六安瓜片
在齐云山瓜片产区中，尤以蝙蝠洞所产出的瓜片最为知名，堪称极品。这里成千上万只蝙蝠常年栖息，它们的粪便富含磷质，滋养了茶树，使得瓜片清甜可口。但由于产量有限，许多茶客往往只能闻其名而难得品尝其真味。六安瓜片的独特之处在于其叶缘向背面翻卷，呈瓜子形状，与其他绿茶迥然不同。冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清新高雅，味道甘甜鲜爽。它还具有清心明目、提神醒脑、通窍散风的功效。这一切的优越品质，既源于得天独厚的自然环境，也离不开精细考量的采制加工过程。瓜片的采摘时机严格限定在谷雨至立夏之间，比其他高级茶叶迟约半个月。采摘时，需要将茶树断梢上的第一叶到第三四叶以及茶芽亲手采摘下来，分别制成不同种类的茶叶。如此精细的制作工艺和天然优越的环境条件，使得六安瓜片成为茶中的珍品。
说到历史，六安茶可谓历史悠久。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”的赞美诗句。六安茶在宋代更是被誉为茶中“精品”。到了明代，更是曾被作为贡品献给宫廷。解放以后，六安瓜片更是三次被评为国家优质名茶，并出口到香港等地。据闻，周恩来总理在生前曾特别提出想品尝六安瓜片茶。喝过之后，他解释说，抗战初期，新四军将领叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，品饮此茶仿佛能追忆起那段峥嵘岁月。可见六安瓜片在两人心中的特殊地位。
鉴别六安瓜片的方法也很简单：它产于安徽六安和金寨两县的齐云山，外形平展且不带芽茎梗，叶色翠绿光润，微向上重叠呈瓜子形状。内质香气清高、水色碧绿、滋味回甜且叶底厚实明亮。至于六君山银针则是黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛。冲泡时茶叶尖尖悬空竖立而后徐徐下沉，极具欣赏价值。其成品茶芽头茁壮、大小均匀、色泽金黄外层白毫显露坚实如针。君山银针的历史悠久且富有传奇色彩。据传说它的第一颗种子源于四千多年前娥皇、女英所植。其采制要求极高仅限定在清明节前后特定时间内采摘并严格规定了采摘条件如天气、茶叶状态等不得采摘不符合标准茶叶。烘干处理更是讲究分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤经过三天时间精心制作而成。品味君山银针时冲泡的茶叶会如白鹤般翩翩起舞极为美观。鉴别君山银针的方法为：产于湖南岳阳君山由未展开的肥嫩芽头制成芽头肥壮挺直、匀齐满披茸毛色泽金黄光亮香气清鲜茶色浅黄味甜爽冲泡后芽尖冲向水面悬空竖立形如群笋出土又似银刀直立。至于七信阳毛尖则是河南信阳大别山地区的著名绿茶以其原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。这里地势高峻云雾缭绕为茶树生长提供了得天独厚的环境使得产出的毛尖品质卓越。
在豫南的秘境中，藏有奇泉“黑龙潭”与“白龙潭”。这里景色如画，仿佛仙境，诗人为之赞叹：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅花飞雾雪，暄石向晴天。”这些雾气缭绕，滋润着肥壮柔嫩的茶芽。在这里，自然的恩赐为制作独特风格的茶叶提供了得天独厚的条件。
信阳毛尖，风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚。每一杯毛尖，都是自然的馈赠和工艺的结晶。茶叶的采摘和炒制，每一步都需精细巧妙。自四月中下旬开始，全年共采九十天，每一芽一叶都承载着制茶人的心血与期待。茶叶经过生锅熟锅的炒制，外形紧细直光，散发出迷人的香气。
信阳毛尖荣誉众多，其品质受到世界的认可。在巴拿马万国博览会上，它荣获名茶优质奖状；在杭州国际茶文化节上，它被誉为“中国茶文化名茶”。其独特的味道和品质，使它在国内外茶叶市场上深受欢迎。
说到武夷岩茶，它是一种乌龙茶中的极品，生长在福建北部的武夷山。这里的茶树生长在岩缝之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇。武夷岩茶的特点可以用四个字来概括：“活、甘、清、香”。其条形壮结、色泽鲜润，茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。这种茶最适宜泡工夫茶，因其香味浓郁而广受喜爱。
武夷岩茶的独特品质与其优越的自然环境密不可分。武夷山位于北纬27°35′-27°43′，东经117°55′-118°01′，构成自成一体的奇特景观。山峰岩壑之间，有溪流和云雾环绕，使得茶叶独具韵味。优越的气候和土壤条件孕育出岩茶的独特灵气。茶园大部分位于岩壑幽涧之中，四周有山峦为屏障，日照适中且无风害。明代徐火勃曾称赞：“武夷山中土气宜茶。”适宜的土壤条件造就了岩茶的内质优良。在这里，“碧水丹山、峭峰深壑、高山幽泉”等自然元素共同孕育出岩茶的独特风味。
武夷岩茶，以其独特的风韵和卓越的口感闻名于世。茶之种类，分为岩茶与洲茶。生长在山间的，被誉为岩茶，品质卓越；而生长在麓地的，则称为洲茶，品质稍逊。其品种繁多，如吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍等，皆以其产地、生态、形状或独特的色香味特征命名。
其中，大红袍被誉为岩茶之冠，其名字背后有着多个动人的传说。一说是有一位赴考的举人在武夷山突发疾病，得和尚以名茶救治，病愈后得知茶叶出处，为感激之恩脱下大红袍绕茶丛三圈。另一说则是朝廷官员将大红袍披在贡茶的树上。还有一个神奇的传说，采茶之时，需焚香祭天，然后让穿着红色坎肩的猴子攀上绝壁的茶树采摘茶叶，因此广东人称之为“马骝”。由于数量稀少，采摘困难，这种茶在市场上极为珍贵。
武夷水仙是另一种受人喜爱的岩茶品种。其叶片自带清香，被制成富有香味的茶叶后极为珍贵，是在日本销量最大的乌龙茶品种之一。广东潮州的凤凰山出产的凤凰单丛乌龙茶也备受瞩目。采摘时条件严格，有“五不采”之说。其特征是条索粗壮，轻匀挺直，质地柔软，有一股幽雅宜人的独特清香。
武夷岩茶历史悠久，早在唐代就已作为馈赠佳品。宋、元时期更是被列为“贡品”，并设有“焙局”、“御茶园”。清代开始远销海外，欧洲曾将其作为中国茶叶的总称。鉴别武夷岩茶，可观察其外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形；汤色橙黄，叶底匀亮。
九安溪铁观音是乌龙茶的极品。其品质特征为茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿。制作工艺复杂，凝成的白霜更显其品质上乘。铁观音原产于福建安溪县西坪镇，已有200多年历史。关于其由来，流传着一个动人的故事。铁观音的制作需经过精心挑选和制作，制成的茶叶具有天然兰花香，滋味醇厚甘鲜。近年来，铁观音因其健身功效而风靡日本和东南亚。鉴别铁观音，可观察其叶体沉重如铁，形美如观音，具有天然兰花香，汤色清澈金黄。
祁门红茶简称祁红，是工夫红茶中的珍品，国际上享有盛誉。产于安徽省祁门一带，自然条件优越，很适宜于茶树生长。祁红采制工艺精细，经过萎凋、揉捻、发酵等工序，形成紫铜红色的茶叶，香气透发。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润。冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久。祁红之韵：国际赞誉下的独特魅力
祁红，这一独具魅力的红茶，散发着一种特殊的香味，被国外消费者深情地称为“祁门香”。在国际市场上，祁红被誉为“高档红茶”，特别是在英国伦敦，它更是被列为茶中的“英豪”。每当新茶上市，人们都会争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
祁红茶最宜清饮，也可以加奶加糖调和饮用。其独特的清鲜持久香味，被国内外茶师赞誉为砂糖香或苹果香，并蕴藏着兰花香，清高而长，独树一帜。尤其是英国人，他们对祁红的喜爱无以复加，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族更是将其视为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为“群芳最”。
谈及历史，祁门一带历史上就盛产绿茶，从事茶业的人数众多。早在唐咸通三年(862年)，司马途就称祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣”。祁之茗，色黄而香。祁红的历史并不久远，相传是在光绪元年(1875年)，一个黟县人余干臣从福建试产红茶成功后，祁红才开始诞生。与此祁门人胡元龙也在南乡贵溪进行“绿改红”，试产红茶也获得成功。从此，祁红不断扩大生产，成为我国的重要红茶产区。
对于鉴别祁门红茶，其茶颜色应为棕红色。若茶色带有人工色素，味道苦涩、淡薄，条叶形状不齐，则为假茶。
普洱茶的魅力同样不可小觑。普洱茶亦称为滇青茶，距今已有1700多年的历史。普洱茶是以古普洱府所管辖地区的云南大叶种茶的晒青毛茶为原料，经发酵形成散茶和紧压茶的总称。其品质特点为香气高锐持久，滋味浓强富于刺激性，耐泡。从外形上分为散茶与型茶（紧压茶）两种，主要销往港、澳地区及日本、马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
除了普洱茶，中国还有众多名茶。例如北路的银针产于福建福鼎，其外形优美，芽头壮实，毫毛厚密。而南路的银针则产于福建政和，其外形粗壮，滋味浓厚。冻顶乌龙被誉为茶中之圣，主要产于南投县鹿谷乡。而文山包种和冻顶乌龙则是姊妹茶，品质同样优异。
中国的茶叶种类丰富，各种茶叶都有其独特的韵味和魅力。无论是祁红、普洱、北路银针、南路银针、冻顶乌龙等，它们都承载着中国的茶文化，传递着千年的历史与情感。歙县茉莉花茶，花香浓烈，扑鼻而来的是鲜花的天然芳香。当茶被冲泡后，其汤色犹如琥珀般金黄透亮。喉韵回甘，熟果香与浓花香交织其中，味道醇厚甘润。观其叶底，边缘带有红边，中部则呈现出淡绿色，被誉为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
歙县茉莉花茶历史悠久，作为安徽的名茶，已有250年的产销历程。歙县的气候条件优越，适于茉莉花生长，优质的茶叶原料和适宜的气候环境共同造就了这一茉莉花茶的优良品质。其香气依花期有浓淡之分，歙县茉莉花茶主要使用烘青作为茶胚，也有杀茶、尖茶、大方等，用本地栽培的茉莉鲜花窨制而成。与其他同类花茶相比，属于清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香。
四川峨眉山的竹叶青茶，虽名气不如竹叶青酒响亮，但其品质同样卓越。它创制于1964年，属于扁形炒青绿茶。竹叶青茶的外形扁条，形似竹叶，香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇。峨眉山独特的地理环境，如平均海拔之高、气候温和、土壤深厚有机质含量高、雨量充沛等，为茶树的生长提供了绝佳的环境。再加上精湛的制作工艺，竹叶青茶的品质自然优良。
蒙顶甘露，又称蒙顶茶，是中国最古老的名茶之一。蒙山位于四川的名山、雅安两县之间，地理环境独特。蒙顶甘露茶的形状纤细，身披银毫，叶嫩芽壮。其色泽嫩绿油润，汤色黄碧，清澈明亮。香馨高爽，味醇甘鲜。历代的文人墨客都留下了不少赞美蒙顶茶的诗文。
都匀毛尖是另一种历史名茶，属于绿茶类。其主要产地贵州都匀市位于贵州省的南部，有着特殊的自然条件和生态环境，适宜茶树的生长。都匀毛尖的特色是“三绿透黄色”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖具有色泽翠绿、外形匀整等特点。
太平猴魁是中国十大绿茶之一的尖茶，叶芽挺直肥实，两头尖而不翘。其品质优秀，甚至可以与龙井、碧螺春等名茶媲美。太平猴魁，产自安徽省的群山之间，尤以猴坑所出之茶为最。这里湖光山色交融，生态环境得天独厚。年平均温度适宜，年平均降水量充沛，土壤肥沃且通气透水性好，茶树生长于此，芽肥叶壮，持嫩性强。当地独特的柿大茶品种，适制猴魁的良种资源。
猴魁的采摘极为讲究，只在谷雨前后的一特定时期进行。采回的鲜叶需经过严格的“拣尖”，以作为制猴魁的原料。此茶制法独特，不经揉捻，故耐冲泡。其外形扁平挺直，自然舒展，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之美誉。叶色苍绿匀润，汤色清绿明净，香气高爽，滋味甘醇。
回首其来历，乃是一段源于清末的故事。当时南京等地茶庄在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，江南春茶庄从尖茶中拣出优质芽叶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二精选肥壮芽叶制成魁尖，因其风格独特、质量超群而被冠以猴坑地名，称为“猴魁”。
再说屯溪绿茶，简称“屯绿”，为我国极品名茶之一。主要产于休宁、歙县等地。因历史上在屯溪加工输入输出而得名。该茶条索紧密，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和。还有雨花茶、滇红等名茶。雨花茶是南京特产，因产于雨花台而得名。其生产历史悠久，外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀。滇红则是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，其中滇红工夫茶以茸毫显露、香郁味浓为特点。
这些茶叶都有其独特的风味和背后的故事，值得我们细细品味和了解。