中国饮食文化之美食与美器的搭配

“吃”这个字，似乎与“美”字牵扯上，就变得韵味深长。深入了解其中的知识，绝对值得。当你拥有自己的家园，开始自己的生活，你就会明白这种投入绝对物超所值。此时的“吃”，已不仅仅是满足基本的生存需求，更是上升到了一种全新的精神层面的美。

美器的重要性已无需置疑。我们常常听到的“美食不如美器”，并非陷入形式主义的窠臼。袁枚，这位清代著名诗人和中国最著名的美食爱好者，曾有感而发：“古诗云‘美食不如美器’，斯语是也。”他进一步阐述，菜肴出锅后，应选择合适的器皿来盛装，如煎炒类菜品适合用盘，汤羹类则适合用碗，以此达到视觉上的美感。美食与美器的搭配是一门艺术，虽然听起来有些繁琐，但细究之下，你会发现这种讲究是合理的。

若器皿简陋而食物精美，要完全专注于食物而忽视器皿的存在，则需要一定的修炼。在现实生活中，能做到这一点的恐怕寥寥无几。即便如此，现在仍然有很多人愿意在美食上讲究，却忽略了美食与美器的搭配。这好比我们穿衣，会考虑衣物与自身气质、相貌、肤色的搭配，也会考虑衣物本身的颜色和款式。同样，食物与器皿之间也存在这样的关系。那么，我们该如何为食物选择合适的器皿呢？如何让食物在你的餐桌上更加引人注目呢？下面为大家分享几个小窍门。

在色彩上，食与器的搭配重在对比。冷菜和夏季菜品宜用冷色食器，如绿色盘中的青菜会显得清爽；而热菜、冬令菜和喜庆菜则更适合用暖色食器。同时应避免“靠色”，比如将蛋羹放在绿色盘中会降低其色彩效果。另外在外形上，中国菜形态各异，应选择形状相匹配的食器。例如爆炒菜适合平底盘，汤菜适合莲花碗等。在空间上也要和谐，菜肴的数量要与器皿的大小相称。汤汁不应漫至器缘，以免给人粗糙感；同样量小的菜肴也不应使食者感到食缩于器心。此外还要注重菜肴掌故与器皿图案的和谐以及一席菜的食器总体搭配和谐。一席菜中的食器可以色彩缤纷而非单一色调这样可以突显中国菜的丰富多彩特点。最后要强调的是选择何种生活方式完全取决于个人选择精致的生活需要投入更多的时间和精力但也会带来更多的乐趣和满足感而粗砺的生活虽然自由但也少了些精致和品味所以最终还是取决于你自己的选择别人只是旁观者而已。总的来说美食与美器的搭配既需要细心的规划也需要灵活的运用这样才能让美食在我们的生活中发挥出更大的魅力让人感受到生活的美好和精致。