6大不容错过的欧式糕点

Roger van Damme和Eddy Van Damme是欧洲赫赫有名的面点大师，他们的技艺堪称一流，经验丰富。Roger被法国美食与餐馆指南评为“2010年度最佳厨师”，而Eddy则与其他面点师共同撰写了广受欢迎的蛋糕烘焙指南。这两位糕点界的巨匠在制作糕点方面各有千秋，让我们来欣赏他们推荐的几款不容错过的欧式糕点。

让我们来了解一下奥地利的国宝级蛋糕——萨赫蛋糕。这款巧克力蛋糕散发着浓郁的香气，中间夹着杏梅酱，外层涂抹着厚厚的巧克力酱，口感纯正、味道绝佳。据说，这款经典的蛋糕是由一名学徒无意间发明的，其背后的故事充满了传奇色彩。如今，每当人们提到萨赫蛋糕，都会想起维也纳著名的萨赫酒店，以及与这款蛋糕相关的归属权之争的趣事。

接下来是比利时圣安娜奶油蛋糕，也被Roger称为“面点师的守护神”。这款甜点以蓬松酥软著称，主要由鲜奶油制成，其中嵌有美味的巧克力奶油泡芙，上面装饰着焦糖。这款蛋糕最初源于法国，但由于比利时和法国面点师之间的友好竞争，比利时制作的这款蛋糕在味道和口感上更上一层楼，成为经典之作。

谈及法国最佳甜品，Roger和Eddy毫不犹豫地推荐马卡龙小圆饼。这款由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的法式甜点，中间夹有果酱、奶油或巧克力酱等内陷，色彩绚丽、口感丰富。其历史可以追溯到16世纪，而制作一块完美的马卡龙小圆饼需要精湛技艺，被视为一种精心的艺术。

在德国，黑森林蛋糕是一种非常受欢迎的糕点。关于它的发源地，至今仍存在争议。无论它源自德国还是法国，德国的黑森林蛋糕在国际上仍独领风骚。它通常由巧克力和鲜奶油制成，中间夹有樱桃，其中还加入了樱桃白兰地酒，巧妙地中和了奶油和巧克力的甜腻，让人回味无穷。

还有起源于荷兰南部的林堡水果派，香甜酥软，形式简单。它的外皮由鸡蛋、牛奶和一些小碎饼混合烤制而成，内里填充着各种水果。虽然它的表皮不像其他派那样松脆，但依然给人极佳的口感享受。在寒冷的冬日，搭配一杯热腾腾的咖啡，林堡水果派成为了一种极佳的享受。

最后要介绍的是瑞士的Carac糕点。瑞士的面点师喜欢在糕点中融入杏仁粉和榛子粉，打造出独具风味的美味糕点。Eddy提到坚果为糕点增添了奢华感。瑞士的Carac糕点外皮内填有巧克力酱，并精心点缀着杏仁粉和鲜绿色的糖霜，令人馋涎欲滴。

这些欧式糕点各有特色，每一款都让人回味无穷。如果你有机会尝试这些美味的糕点，一定会被它们的精致和美味所打动。