千杯不醉 各种啤酒美食搭配

啤酒与美食的完美搭配之旅

你是否认为啤酒与食物搭配无关紧要？错了！著名调酒师Aviram Turgeman在曼哈顿告诉我们：“适合的食物能让啤酒口感更佳，反之亦然。”那么，怎样的食物搭配怎样的啤酒才能发挥出最佳口感呢？接下来为您揭晓答案。

鲭鱼披萨与比尔森啤酒

比尔森啤酒特有的清爽啤酒花香味能缓和披萨厚重的调味口感及海鲜油腻感。当你品尝这款搭配时，啤酒酵母会改善你的味蕾，让你更易领略披萨的风味。更令人惊喜的是，牛排若在比尔森啤酒中浸泡6小时，致癌物质将减少88%，为你的健康加分。资深人士推荐的品牌为Jever Pilsener，第二选择为Stella Artois和Kronenbourg 1664。

羊肉/鸡肉汉堡与琥珀啤酒

对于口味厚重的汉堡，需要一杯醇厚的琥珀啤酒来搭配。这种啤酒有助于降低胆固醇、预防高血压，为你的健康保驾护航。2007年的国际食品营养科学研究成果证实了这一点。资深人士推荐的品牌为Fischer Amber，第二选择为Sierra Nevada Pale Ale和Samuel Smith's Nut Bron Ale。

猪肉/牛肉、香肠与农场啤酒

这是一种出色的欧洲啤酒，适合搭配欧洲风格的熟食。酿造啤酒的大麦中含有的类黄酮化合物能够抑制癌细胞增殖，为你的健康加分。资深人士推荐的品牌为Saison Dupont，第二选择为La Choulette Blonde和Castelain Blond。

蔬菜/鸡蛋沙拉与比利时白啤

这种轻柔的小麦啤酒能让蔬菜沙拉口感清新，同时降低蛋黄酱及千岛酱带来的高卡路里风险。小麦啤酒还有助于降低心血管疾病突发的风险，其中的化合物能够防止冠状动脉硬化。资深人士推荐的品牌为Gruut Belgian Wit Beer，第二选择为Hoegaarden和Blue Moon。

鲑鱼奶酪与特拉普啤酒

特拉普啤酒温和的甜度能够缓和鲑鱼的熏烤味道和奶酪的刺激性。啤酒酵母中含有的维生素B、蛋白质和矿物质，尤其当与特拉普啤酒搭配时，能发挥出最大效用。资深人士推荐的品牌为Chimay Red，第二选择为Leffe Blonde和Goose Island Matilda。

巧克力、水果与风味啤酒

无论是Stout、Porter还是flavored lambics等甜味啤酒，几乎可以与任何食物搭配。尤其是与巧克力甜点搭配时，再尝尝黑樱桃口味的啤酒，会让你有意想不到的口感体验。研究表明，黑樱桃汁的抗氧化性比橙汁更强。资深人士推荐的品牌为Lindemans Kriek Lambic，第二选择为Smuttynose Robust Porter和Young's Double。

现在，你已经知道该如何为你的餐桌选择最佳搭配的啤酒了，快来尝试一番吧！享受美食的也别忘了享受每一口啤酒带来的独特风味和美妙体验。