古代皇帝用膳要多长时间？吃不完的剩菜怎么处

自古以来，民以食为天。那些身居高位的皇帝们，更是能尽享天下美食。他们的餐桌之丰富，可谓只有想不到，没有吃不到的。那么，皇帝每餐享用美食后，剩下的佳肴又会有怎样的命运呢？

据传，古代皇帝的餐桌除了能品尝到满汉全席的豪华盛宴，每一顿饭都有百余道不同的菜肴。这种饮食文化被文雅地称为“用膳”。每天早朝结束后，皇帝便会移驾至餐厅，此时有专门的侍从伺候，为其夹菜倒酒。有时皇上累了，只需用眼神示意想要品尝的菜肴，便有侍从喂之。

这种帝皇级的享受对于末代皇帝溥仪来说，却是一种遗憾。他在自传《我的前半生》中回忆道，年幼时的大清尚未衰落，时局紧张导致皇宫日常开支节俭。尽管他还小，但每月的吃喝用度已包括两百四十只鸡、鸭以及八百来斤猪肉，还不包括各种山珍海味、点心水果等。

无论是太后还是皇帝，他们的食量终究与常人无异，再美味的食物也经不起如此消耗。每次用膳后，都会剩下大量的美味佳肴。这些剩菜对于普通人来说，无疑是奢华的美食，绝对不可能被倒掉。

皇帝们的用膳过程被详细记录。他们通常每天两次正餐，分别是早朝后和傍晚。清朝皇帝的正餐一般包括70-80道菜，还有各类蔬果、点心、甜品。每次用餐时，太监先尝，确认无误后才会呈给皇上。末代皇帝溥仪曾透露，皇帝吃完后的剩余菜肴，会根据其心情决定如何处理。开心时，可能会赏赐给妃子、官员；而在特别高兴或节日时，则会分赐给太监、宫女们享用。

对于这些受赐的剩菜，无论是妃子、官员还是太监、宫女，都必须表达感激之情，感谢皇上的恩赐。他们会在旁边摆好桌子，将剩余的饭菜端过去，站着吃完。这个过程中，如果皇上没有下令赐座，他们就必须站着吃完，不能有任何剩余。否则，就等于冒犯了皇上。

皇帝赐剩饭菜的情况并不常见。大部分时间，皇帝吃完就走，剩下的菜肴通常由专门的人处理。在明清时期，有一种生意就是倒卖皇帝的剩菜剩饭。只要皇宫中的人利用职权之便，搜集皇帝每顿吃剩的饭菜，然后运到民间贩卖。古人认为天子的东西必定是好的，所以很多人都愿意购买皇帝的剩饭剩菜，希望能沾点皇气。

这些带有皇帝口水的饭菜被称为“沾龙涎”。当时有人甚至认为，吃了沾龙涎的饭菜会变得更聪明，能考中状元、当官、发大财等。然而事实上，这些所谓的龙涎剩菜并非一手货。皇帝的饭菜如此美味奢华，当太监宫女们收桌后，自己都会偷吃一遍再卖出去。