古代有生鱼片吗 事实证明生鱼片起源于中国

你是否真正了解古代生鱼片？让我们跟随风趣网一同探寻这一美食的源头。

生鱼片，也被称为鱼生，一种源远流长的食物，早在古代便深得人们的喜爱。在古代，它被称为鱼脍、脍或鲙，指的是新鲜的鱼贝类切成薄片，蘸着调味料食用。这种美味的食物起源于中国，有着悠久的历史，随后传至日本、朝鲜半岛等地。

早在王五年（公元前823年），中国已有食用生鱼片的历史记载。据出土的青铜器“兮甲盘”铭文记载，当年周师在彭衙迎击猃狁后，胜利归来，大将尹吉甫在私宴上款待友人，主菜便是烧甲鱼搭配生鲤鱼片。可见，鱼脍在古代是一种非常普遍的食品。

东汉应劭在《风俗通义》中收录了各地的风俗习惯和奇闻异事，其中就有一条关于“祝阿（今山东齐河县祝阿镇）不食生鱼”的记载。这反而说明了不食生鱼在当时被认为是一种奇特的习俗。

三国时期的曹植也是生鱼片的热衷者，他的《名都篇》里描述了用鱼生蘸着小虾酱食用的情景。到了晋朝，江南有一道名为鱼脍的名菜，其实就是现在的生鱼片。那时，鱼脍被切得薄如蝉翼，蘸点调料，几乎入口即化。

江苏的官员因怀念家乡美味的鱼脍，甚至决定辞官回乡。可见鱼脍的美味非同一般。在古代，生鱼片同样是贵族的挚爱，那时称之为“水晶脍”。

唐朝是食用生鱼片的高峰期，不少诗词都反映了鱼脍的流行程度。从李白的诗题中就能看出生鱼片在当时的受欢迎程度。而在其他诗歌中，也频繁出现关于鱼脍的描述。

生鱼片在唐朝至五代时期，不仅是宫廷中的常见食品，也是平民的日常菜肴。出游时，人们也会就地取材，享受生鱼片的美味。生鱼片更是传至日本，成为日本国的国菜，并一直延续至今。

明清之交，禽、兽肉脍已经消失，但鱼脍在清代文献中仍有记载。至今，在中国北方的一些村落和南方某些聚居区，仍然有吃生鱼片的习俗。大多数海内外华人可能并不知道，生鱼片其实起源于中国。

下次当你品尝日本料理中的生鱼片时，不妨想一想它的起源地——中国。这个古老而美味的食品传统，值得我们去深入了解。