双河凉糕的制作方法(宜宾凉糕的做法)

葡萄井凉糕——宜宾新宠小吃

在宜宾的大街小巷，那一抹醒目的招牌：“宜宾仅一家，正宗双河葡萄井凉糕”，似乎在诉说着一种独特的魅力。葡萄井凉糕，这款在近年来在宜宾崭露头角的小吃，究竟是何方神圣，竟能吸引无数食客的味蕾？

凉糕，本为夏季的清凉美食，但加上“葡萄井”三字，仿佛赋予了它更高的生命价值。似乎一夜之间，宜宾城内的凉糕都冠以了葡萄井的名号，那么它的独特之处在哪里呢？

葡萄井凉糕的独特之处，在于其制作过程中使用的水。位于宜宾市长宁老县城双河古镇的葡萄井，泉水清澈，流淌不息。这里的井水富含特殊的矿物质，使得制作出的凉糕有着与众不同的口感。

炎炎夏日，邀上三五知己，在街头小摊旁，来一碗葡萄井凉糕，仅需一元钱，便能享受其绵软细嫩、入口清爽的美味。这不仅是一道美食，更是一种物超所值的享受。

那么，如何制作这款美味的葡萄井凉糕呢？挑选上好的糯米，用葡萄井的水泡透，磨成细浆。再取石膏泡制，澄清待用。红糖加水研成汁，放入冰箱冰凉。接着，烧开的井水与米浆混合，边冲边搅，直至浆熟。滴入石膏水，搅匀后使其凝固。将米糕放入方盘内压实，用冰水泡上，放入冰箱。

食用时，切成小菱形块，浇上冰凉的红糖汁。这款凉糕的特点在于其软、嫩、甜、凉，让人一尝难忘。

葡萄井凉糕是宜宾的新兴名小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了广大食客的喜爱。走在宜宾的大街小巷，不妨来一碗葡萄井凉糕，体验其独特的魅力吧！