中国人的年夜饭不能少了哪道菜-

中国人的年夜饭，总有一道菜不可或缺——鱼。这道菜，不仅象征着年年有余的富饶生活，更承载着深厚的文化底蕴和民族情感。从古至今，鱼在中国人的年夜饭中始终扮演着重要角色。

自古以来，中国人自称龙的传人，而鱼作为龙的象征，更是被赋予了吉祥的寓意。年夜饭中的鱼，是家家户户都要精心烹制的一道佳肴。鱼需完整烹制，有头有尾，寓意着做事要有始有终，才能功德圆满。这条鱼早已超越了食物的概念，成为幸福生活的象征。

在辞旧迎新的时刻，中国人希望家有余粮、家有余钱，这种愿望寄托在年夜饭的鱼身上。人们相信，通过吃这条鱼，能够带来好运和美好的未来。即便在苦难和贫困中，这条鱼也能给予人们心理上的安慰和希望。

在几大古老文明中，中华文明如同得水之鱼，年复一年地延续至今。每一道年轮都清晰如刻，这背后离不开精神上的支撑。传统习俗中，这条带有礼仪性质的鱼，最初以鲤鱼为主，后来则广泛采用各种鱼类。

为什么鲤鱼是首选呢？因为在中国人的信仰中，鲤鱼是最吉利的。《神农书》中的“鲤为鱼之主”，以及人们常说的“鲤鱼都是龙化”，都说明了鲤鱼在中国文化中的地位。黄河鲤鱼习性逆流而上，跃过龙门化身为龙的神话，更是为人们所津津乐道。连理智的人都相信这个神话，并将其子命名为“鲤”，期望他们像鲤鱼那样跳龙门、成就一番事业。

鲤鱼的吉祥寓意也见证了黄帝与真龙天子的缘分。《河图》中描述的鲤鱼长三丈、青身无鳞、赤文成字，更是增添了神秘色彩。马也是龙种之一，与鲤鱼一样被视为吉祥的象征。

在中国神话中，除了鱼之外，还有马能化而为龙。因此马也被认为是“龙种”。而鲤鱼因其特殊的五色特征，被古人拿来与马相比较。尤其是跳龙门的黄河鲤鱼，浑身火红，属于赤鲤，正处于“转型期”。这也反映了中国文化的丰富多样性和包容性。

孔子的饮食理念中也体现了对鲤鱼的重视。“食不厌精脍不厌细”中的“脍”指的就是生鱼片。中国人吃生鱼片的历史悠久且技艺精湛。尤其用现捞上来的黄河鲤鱼作生切鱼片更是当时的顶级美味。

黄河鲤鱼和武昌鱼分别代表了黄河文明和长江文明的吉祥物。从唐朝开始皇帝对鲤鱼的特殊喜爱使得其地位最高甚至成为了人间“龙门”的象征。然而随着时间推移老百姓置办年夜饭时也开始采用其他鱼类代替鲤鱼以遵循时代变迁的规矩。

总之中国人的年夜饭中的鱼不仅仅是一道菜肴更是民族文化和情感的载体。它象征着富饶、吉祥和希望是人们对美好生活的向往和期许的体现。无论是黄河鲤鱼还是武昌鱼都是中国文明的重要组成部分并将在未来继续传承和发扬光大。《大业杂记》中记载，清泠水南有一条横渎，通往砀山县。有一天，通济渠中忽然出现一条大鱼，形如鲤鱼却长有角。它从清泠水游入通济渠，被视为唐朝兴盛的预兆。后来，当人们游览漳河时，也曾见到赤鲤腾跃，被视为吉祥的象征。于是，皇帝赐封鲤鱼为“赤公”，并将其写入“宪法”之中，成为了李姓皇帝的“远房亲戚”。

鲤鱼从此成为了皇家的象征，备受尊崇，不仅无人敢捕捞食用，而且在世俗中的知名度和荣耀似乎超过了将相之尊。当李唐政权覆灭后，鲤鱼才重新成为百姓餐桌上的美食。

鲤鱼是否仍然怀念那段成为皇亲国戚的日子？是否仍梦想回到那个辉煌的唐朝？我们无从得知。在中国文化中，鲤鱼的形象本身就是一部小小的“史书”。它既是古典的鱼、浪漫的鱼，又是现实的鱼，甚至是象征主义的鱼。它始终在隐喻中游动，承载着光与影、形而下与形而上交织的幻象，演绎着自己的喜怒哀乐。尽管它并不知道自己在人们心中的角色和“导演”是谁，但中国人的想象力已经赋予了它更多的背景、情节和内容。

鲤鱼在江河中自由穿梭，逗留在水草之间，享受着阳光的照耀和清水的滋润。它或许并不知道自己已经成为了中国文化中的一个重要符号，代表着吉祥、繁荣和权力。而它所象征的不仅仅是鱼的形象，更是人们对于美好生活的向往和追求。在中国人的心中，鲤鱼已经成为了永恒的主题，融入了我们的文化和历史，成为了我们共同的记忆和情感的载体。