木薯粉是什么-怎么用木薯粉制作芋圆(口感超Q)

木薯粉：来自热带块茎的神奇食材

在热带雨林的深处，隐藏着一种神奇的植物——木薯。从这种植物的块茎中，我们可以提取出一种名为木薯粉的淀粉类物质。这种食材最早源于泰国，是当地的一种特有食材。当木薯粉遇到水并加热时，它会变得透明，呈现浆糊状，且本身没有任何味道，这使得它在烹饪中拥有无限可能。

什么是木薯粉？这是一种白色的泰国生粉。它在菜肴中的使用，不仅能增加汤汁的浓郁度，帮助更好地收汁，还带有民间传说中的去火功效。在我国闽南地区，人们会用木薯粉和肉搅拌烹炒，使口感更加嫩滑。除了用于烹饪，木薯粉还被广泛应用于粘合剂、树脂和薄膜的制作中。

那么，木薯粉可以做出哪些美食呢？

钵仔糕是其中的一种。将木薯粉和澄粉混合，加入水和白糖搅拌，上锅蒸制。待冷却脱模后，你就能品尝到口感Q弹的钵仔糕了。如果喜欢的话，还可以在其中加入各种口味的食材，如红豆、绿豆、布丁等，让钵仔糕的口感更加丰富多样。

芋圆也是一道美味的甜品。将紫薯或红薯蒸熟捣碎，按照一定比例加入木薯粉和水，揉成条状并切割成小块。煮熟后，放入冷水中浸泡，软糯有嚼劲的芋圆就做好了。

不能忘了珍珠奶茶里的珍珠。将糖加入水中加热，再将木薯粉倒入，搅拌成面团。将面团掰成小块并搓成圆球，煮熟后放入冷水中。这种珍珠有着独特的嚼劲，是奶茶的绝佳搭配。

木薯粉是一种多功能的神奇食材。它的用途广泛，不仅能让菜肴更加美味，还能在甜品制作中发挥巨大的作用。无论是钵仔糕、芋圆还是珍珠奶茶里的珍珠，都是利用木薯粉制作而成的美食。如果你还没有尝试过，不妨试一试，体验这种来自热带雨林的神奇食材带给你的味蕾惊喜吧！