五谷杂粮的好味道好健康

黑米的魅力

黑米，是中国历史最悠久的名贵水稻品种之一，其种植历史可追溯到汉武帝时期。这种米在古农医书中被记载为能“滋阴补肾，健身暖胃、明目活血，清肝润肠”，对头晕目眩，贫血白发有显著的疗效。黑米的营养精华主要藏于其皮层，也就是我们所见的黑色部分。由于黑米属于精加工的“糙米”，质地较为坚硬，因此在烹饪时需提前浸泡。

谈及黑米，人们不禁会想到一道美味的粥品——黑米赤豆粥。这款粥品由黑米与红小豆共同熬制而成，两者都有补血活血的功效，特别适合女性食用。制作时，只需将黑米、赤豆与适量白米放入锅中，加入凉水煮沸后，用小火慢煲1-2小时，加入适量白糖即可食用。

薏仁的奥秘

薏仁，又称薏米，是一种既属食材又属药材的谷物。它性凉味甘、淡，富含膳食纤维和蛋白质，属于低脂、低热量食品。在中医理论中，薏仁有健脾利湿、清热解毒的功效，尤其对水肿有显著的治疗效果。对于女性而言，长期食用薏米或用薏米水敷面，能够让肌肤保持光泽细腻，消除粉刺、雀斑。

想要尝试薏米护肤的朋友们，不妨试试薏仁水面膜。只需将薏米浸泡在矿泉水中约2小时，然后将面膜纸浸入其中，每天敷面5～10分钟，就能起到控油、美白、提亮肤色的效果。

玉米的益处

玉米是日常生活中经常食用的五谷杂粮之一。随着品种的增多，玉米的种类也越来越丰富，如香甜可口的水果玉米、糯玉米等。玉米中主要含有不饱和脂肪酸、维生素A和E，能有效降低血清胆固醇、防止皮肤衰老皲裂。但需要注意的是，玉米中的蛋白质不属于优质蛋白，缺少必需氨基酸，因此不应单一地以玉米为主食，否则可能导致营养不良。

玉米的食用方法多种多样，可以直接蒸煮食用。玉米须也是中药材，煮水喝可以去除体内的湿热之气。

燕麦的魅力

生长在海拔1000-2700米的高寒地区的燕麦，是中外医学公认的健康食材。它富含水溶性纤维和维生素E，具有降低血糖和胆固醇、防治大肠癌和心脏病的特殊效果。燕麦还具有保湿润肤、美白祛斑、抗氧化等美容功效。为了方便食用，燕麦可被加工成燕麦片，特别适合早餐食用。

想要尝试燕麦的独特美味，不妨试试燕麦牛奶布丁。将燕麦片与鲜奶、全蛋、细砂糖等材料混合制作，放入电锅中蒸12分钟即可享用。

荞麦的好处

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》称其能“实肠胃，益气力，续精神”。现代医学则认为，荞麦对心脑血管的保护作用尤为突出。其中的营养素能增强血管壁的弹性和韧度，促进细胞再生并调节血脂。对于希望保持身材的朋友们，荞麦是一个不错的选择，它能在提供必要营养的同时帮助维持心血管健康。荞麦的食用方法多样，可直接制作各种面食，也可与其他谷物混合制成杂面。