补钙：揭晓人们对于补钙常见的认识误区

关于补钙，存在许多常见的认识误区，以下是详细：

一、吃牛肉强壮骨骼的认识误区

许多人误以为欧美人因爱吃牛肉而骨骼强壮。但实际上，那些大量摄入牛肉的人恰恰可能是钙缺乏最严重的人群。因为牛肉中的含钙量极低，同时含有大量成酸性元素如磷、硫和氯。这些元素使血液趋向酸性，导致身体必须用食物和骨骼中的钙来中和这些成酸性元素，从而增加钙的流失。缺钙的中老年人应适当控制肉类的摄入量。

二、蔬菜与骨骼健康无关的认识误区

许多人偏爱动物食品，却忽视了蔬菜的重要性。他们认为蔬菜只含有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，有助于维持酸碱平衡，减少钙的流失，而且许多绿叶蔬菜也是钙的中等来源。如小油菜、小白菜、芥蓝和芹菜等。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素形成的要素，对钙沉积于骨骼中至关重要。

三、菠菜对补钙毫无益处的认识误区

虽然菠菜中含有草酸，会与钙结合形成不溶性的沉淀，但菠菜也含有大量促进钙吸收的元素，如钾、镁和维生素K。菠菜是维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居前列。在享用凉拌菠菜时，应适量添加香油，以帮助吸收维生素K。

四、以水果代餐有益骨骼健康的认识误区

很多减肥女性认为水果可以替代正餐，获得足够的蛋白质和维生素。水果并非钙的好来源，且严重缺乏胶原蛋白。骨骼形成需要大量的钙和胶原蛋白作为骨架。如果用水果代替三餐，会导致蛋白质和钙的摄入量严重不足，反而促进骨质疏松的发生。

五、喝饮料与补钙无关的认识误区

许多饮料中含有磷酸盐，这会严重妨碍钙的吸收并促进钙的流失。例如可乐等含糖饮料中的磷酸和精制糖都不利于钙的吸收。需要补钙的人应严格控制甜饮料的摄入量。茶水是钙的好来源之一，含有钾离子、氟元素等，对骨骼健康有益。但市面上的茶饮料可能含有焦糖色素而非真正的茶成分，无法提供茶的好处。

六、骨头汤能补钙的认识误区

骨头里的钙不容易溶解出来。实验证明即使长时间蒸煮骨头汤中的钙含量仍然微乎其微。要想通过骨头汤有效补钙可以在炖汤时加入半碗醋慢慢炖煮一两小时这样醋可以有效帮助骨钙溶出。但需注意避免使用高压锅炖煮骨头汤以防过多的铝溶出。

七、牛奶对补钙没有帮助的认识误区

有人认为牛奶是酸性食品会促进钙的流失但实际上牛奶是弱碱性食品含有丰富的钙、维生素D、乳糖和必需氨基酸等成分有助于钙的吸收。综合评价牛奶仍是最佳的补钙食品之一。此外豆浆虽然是一种非常优秀的食品但在钙含量上却远远比不上牛奶。豆浆对骨骼的真正好处在于它可以提供植物雌激素减少更年期妇女的钙流失。至于海带可以补钙的说法其实并不准确海带的钙含量并不如人们想象的那么高。在关注骨骼健康的同时我们也应该关注其他方面的营养平衡和健康生活方式的选择。