食用五谷杂粮对身体有哪些好处

食用五谷杂粮的九大益处

五谷杂粮，自古以来便是人们餐桌上的重要角色。它们不仅仅是我们的饱腹之物，更是一种健康的源泉。下面，让我们一起了解食用五谷杂粮的九大益处。

一、增加营养供应

与精细的米面相比，五谷杂粮中蕴含了更为丰富的维生素、矿物质和营养素。比如，全麦粒中的维生素B1含量远高于面粉，小米中的钾和铁含量更是大米所无法比拟的。选择全谷杂粮，能让我们在享受饱腹的获取更多的营养素。

二、摄入更多防病保健成分

五谷杂粮中富含膳食纤维、多种维生素以及抗氧化物质。其中，红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，黄色全谷杂粮则富含类胡萝卜素。这些物质各有其独特的健康益处，如预防癌症、冠心病，控制血糖和血脂，以及延缓眼睛衰老等。

三、纤维含量高，降低肠癌风险

全谷杂粮中的总膳食纤维含量高，其中包括较多的抗性淀粉。这些物质不仅能帮助清肠通便，改善肠道微生态环境，还有助于降低肠癌的风险。

四、餐后血糖上升缓慢，适宜糖尿病人

对于糖尿病患者而言，全谷杂粮是更好的选择。因为与精细主食相比，全谷杂粮的消化速度慢，餐后血糖上升较低，能减少胰岛素的需要量。选择混合杂粮豆制作的主食，有助于更好地控制餐后血糖，避免饥饿和低血糖的情况。

五、饱腹感强，喝粥也不饿

一碗杂粮豆粥，能带来长时间的饱腹感。相比之下，同样能量的白米、面包等容易让人产生饥饿感。要想保持长期的减肥效果，选择全谷杂粮是一个明智之举。

六、预防肥胖

研究显示，日常习惯食用全谷杂粮的人，随着年龄的增长，发胖的风险相对较低。而长期食用精白米、精白面的人，中年发福的风险则较大。全谷杂粮有助于抑制脂肪的合成，同时让我们不容易饮食过量。

七、有效预防饭后困倦

午餐后常常感到困倦吗？尝试用全谷杂粮替代部分精细主食，可能会有意想不到的收获。全谷杂粮的消化速度较慢，有助于避免血糖的快速上升和胰岛素的大量分泌，从而减少人体餐后困倦的状态。

八、保障体力和思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能至关重要。全谷杂粮是B族维生素的实用来源之一。常吃杂粮的人往往精力充沛，不容易感到疲劳。

九、帮助平衡激素水平

尽管精细食物能为我们提供充足的能量，但在维持体内激素水平方面，五谷杂粮似乎更有优势。它们含有的多种营养素和抗氧化物质有助于维持体内激素的平衡。选择全谷杂粮作为日常饮食的一部分，能为我们的健康增添额外的保障。注：更多美食知识和健康资讯请关注我们的栏目。