厨娘至宋朝时方才出现,寻常人家根本用不起

在远古的宋朝之前，厨子的称谓仅限于男性，如厨人、厨司等。厨娘这一称谓，却是在宋朝这个繁华时代首次出现。在当时的汴京城，人们对女儿的珍视超越了男孩，这种观念在小户人家中尤为显著。随着女孩的成长，她们被精心培养，成为了各种专业的“专家”，供士大夫家庭雇佣。其中，厨娘虽排名末位，但仅在极为富有的家庭才能享有，因为她们的收费极高。

宋人的笔记中，记录了一个引人入胜的故事。一位告老还乡的太守，回忆起在汴京的日子，对一次宴会上的美食念念不忘。他听说这美食出自一位朋友的厨娘之手，便写信请求朋友为他寻找一位厨娘。经过一个月的等待，这位厨娘终于来到了太守的家中。她穿着红衫，翠裙，举止优雅，先拜见主人和主母，然后根据尊卑顺序一一拜见，礼仪周到。

太守和他的亲友都对这位厨娘赞不绝口，想要品尝她的手艺。厨娘首先准备了一道便饭，包括五盘五碗。当厨娘根据菜单开物料账时，太守感到惊讶，一道简单的羊头肉就需要十个羊头和五斤葱。尽管疑惑，太守还是决定照办。

材料准备齐全后，厨娘展示了她的独特技能。她带着自己的箱笼和厨房用具，甚至连砧板都是自备的。更令人惊讶的是，一些用具如锅铲竟然是用白银制成的，璀璨耀眼。厨娘坐在指挥位置，手下人按照她的指示处理材料。她的刀工熟练如风，切割精准，瞬间完成。十份材料中仅使用一两分，其余都被丢弃。当她解释这是因为“除此以外，皆非贵人所食”时，大家都无言以对。

当美味的菜肴上桌时，太守和客人赞不绝口。厨娘得到了高度的评价。第二天，厨娘向太守提出了犒赏的要求。她手中拿出一叠花笺，上面列明了她在京中为大官服务时的犒赏标准。太守无奈，只能按照她的要求给予犒赏。不到十天，他就找了个借口将这位“超级厨娘”打发走了。这种级别的厨娘确实非常罕见，但这也再次印证了厨娘非富贵之家不能用的说法。因为她们的分工极细，所以费用高昂。曾有一位书生娶了一位厨娘为妻，本以为能常享美味，但三天后他才发现这位厨娘只是专门切葱的。由此可见，即便是切葱这样简单的任务，也需要专人完成，这家的厨房中可能需要一支庞大的队伍。

这个故事让我们看到了宋朝时期厨娘的独特地位和生活状态。她们不仅是烹饪高手，更是礼仪周到的专业人士。尽管她们的收费高昂，但在富贵之家仍然备受青睐。这个故事也让我们思考，生活中的每一个细节都需要专业的人才来打理，无论是烹饪还是其他领域。