大中华节日饮食习俗

河北地区的清明习俗，早在清明前一周，扫墓烧纸便已开始，而到了清明当天，反而少了人烟。冀南地区则选择寒食节这一天扫墓。

上海清明节的气氛尤为浓厚，扫墓和踏青是主要的活动。每年清明前后，祭扫出行人次近千万。随着公墓化的兴起，许多人会选择前往外省的苏州、嘉兴等地公墓扫墓，因此这一时段出省交通颇为拥挤。值得一提的是，上海的特色清明食品——青团，它是用雀麦草汁与糯米混合制成，包裹豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底蒸制而成，色泽鲜绿、香气扑鼻。桃花粥和刀鱼也是上海人家清明时节的美食选择。对于上海人来说，青团是清明祭祖不可或缺的供品。

在温州地区，有一种名叫绵菜饼的食物，是清明节时的特色美食。制作绵菜饼的过程颇为讲究，需要采摘绵菜、洗净晾干、捣碎后与米粉混合，再包裹馅料蒸制。绵菜饼中的馅料多为竹笋、豆腐、猪肉、咸菜等。人们在蒸制时还会在绵菜饼下垫一张柚子叶，以增加清香。

晋东南地区的人们则有着别样的风俗，人们会在头上插柳枝枯叶，妇女还会在两鬓贴上描金彩胜作为头饰。

晋北地区的人们习惯食用黑豆芽，用玉米面包裹黑豆芽为馅料。晋西北地区则注重用黍米磨面制作一种叫做“摊黄儿”的饼。吕梁地区在清明后的第一天，有接女邀婿的习俗，俗称“清新火”。

香港的清明节具有浓厚的地方色彩。港人会前往祖先坟前祭拜，奉献的水果、鲜花、烧猪或白切鸡等祭品丰富多彩。为了避免人多拥挤，许多人会选择提前数星期进行扫墓祭祖的活动，并不一定要遵循清明当日的风俗。在港英时期，尽管中港边界自国共内战后变得严格，但在清明时节，位于边界的沙头角禁区会适度开放，让人们前往沙岭坟场祭拜。

台湾的清明节习俗别具一格。由于中国南北气候差异，台湾的清明习俗也有所不同。台湾的扫墓活动包括一般祭扫和修整祖墓两种形式。在扫墓时，人们会献上墓纸、糕饼等祭品，仪式庄重而复杂。还有一个特殊习俗是如果在年内家中有喜事，扫墓时还要点亮小红灯，据说能招来更多的喜气和吉祥。

台湾的农村扫墓后，还会有孩子前来讨粿类，来的人越多，预示这个家族未来越兴旺。随着台湾墓地减少，人们开始将骨灰安置在骨灰塔上，清明时节则到骨灰塔去祭拜，虽然仪式有所简化，但祭祖的心意不变。

以上各地习俗的变迁和保留都承载着人们对祖先的缅怀和敬仰之情，也展现了中华文化的博大精深。