澳洲小龙虾(澳洲小龙虾养殖)

近期在澳洲的一家餐厅中，小龙虾套餐成为了热议的话题。这款套餐以亲民的价格让人们得以品尝到活蹦乱跳的小龙虾，更令人惊喜的是，这一切的背后是由知名美食博主李子柒的推荐。

小龙虾，这个夏季的美食代表，想必大家都不会陌生。近年来市场上出现了一种新型的淡水龙虾——澳洲淡水龙虾，引起了人们的广泛关注。这种龙虾，又被称为“小青龙”，因其体型大、含肉率高、耐运输和食用更安全等优点而受到人们的青睐。

澳洲淡水龙虾是从澳大利亚引进的，其优点体现在多个方面。体型较大，一只的重量可以达到100-200克，最大的甚至可以达到一斤。含肉率高，可食用部分占比高达45%，让人们能够吃到更多的肉质。这种龙虾耐运输，可以在离开水的情况下运输24小时，非常适合长途运输。它的抗病能力更强，食用更安全，让人们无需担心寄生虫等问题。

澳洲淡水龙虾也存在一些缺点。虾苗稀缺，由于繁殖率较低，导致虾苗供应不足。养殖技术的缺乏和价格过高也是限制其发展的因素。如果未来能够解决虾苗供应问题，并扩大养殖规模，澳洲淡水龙虾定会受到更多消费者的喜爱。

对于澳洲淡水龙虾的养殖方法和环境，也有许多值得关注的细节。龙虾适应性很强，适宜生长在PH为7-8的偏碱水质中。在土池、山塘、河沟等地都可以养殖，水位控制在0.7-1.5左右。龙虾食性杂，可以用对虾的饵料来代替。澳洲淡水龙虾的生长温度为20-35℃，在3-37℃的温度下也可以存活。

澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾，是名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。其养殖技术也颇为重要。在幼体培育的最初四周内，培育池放养密度不宜超过1000尾/平方米。要注意虾苗的有效栖息面积和进排水方便等条件。

育苗饵料投喂初三天，可用蒸蛋与鱼肉浆混合，四边泼洒喂养仔虾。随后逐步替换为粗蛋白进行投喂。虾苗每天需投喂三到五次，根据水温、摄食和生长状况灵活调整投喂量，避免过量导致水中剩饵和废物沉积。水质控制至关重要，要求水质清新，透明度较高，最好有微流水。

对于成虾的养殖，首先池塘条件要良好，具备进排水系统和增氧系统，且无渗漏。防逃设施也必不可少。放养前必须清塘，以消除可能的敌害和病原体。澳洲淡水龙虾喜阴怕光，善于攀附逃遁，因此池塘中应有水生植物和水草，并设置竹筒等供其穴居。

虾苗投放前，需确保石灰水毒性消失，水质正常。投放时，要避免混养肉食性及其他吃食性鱼类，以免影响螯虾生长。水质管理主要是保证养虾池水中溶氧充足，定期泼洒石灰水改善水质，增加钙质，有利于虾脱壳，提高成活率。投饵管理以鱼虾配合饵料为主，辅以植物性饲料。

捕捞螯虾的方法有虾笼诱捕和干塘捕捞。当水温降至18℃以下，不准备越冬的成虾池可排干塘水进行收捕。养殖过程中要注意虾病防治，尤其是“螯虾瘟”这种由真菌感染引起的疾病。只要控制水温在21℃以上，螯虾就不会得病。

接下来是澳洲小龙虾的美食做法。我认为海鲜只有蒸才能保持其鲜美的口感，因此需要蒸笼来烹饪。如果没有蒸笼，也可以做成龙虾粉丝煲。将龙虾肉挖出切丁，加入生粉、蛋清、盐拌匀，稍微焯水后，用黄油、香菜梗、芝士粉等炒制即可。另一种做法是将龙虾斩成小块，加入芝士碎、牛油等焗烤至金黄色。芝士焗龙虾口感丰富，深受食客喜爱。至于价格方面，澳洲小龙虾在王顶堤水产市场的价格每天有所不同，建议亲自前往了解。

养殖澳洲小龙虾需要掌握一定的技巧和方法，而烹饪澳洲小龙虾则能带来味蕾上的享受。无论是养殖还是烹饪，都要注意保持小龙虾的鲜美口感和高质量。