方便面的发展历史

在古代时期，方便面的前身已经悄然诞生。早在方便面被发明之前，东西方就有将煮熟的面条油炸后，佐以汤汁作为料理的习惯。在中国，有一种类似的面食被称为“伊面”或“伊府面”，相传在清朝时期，由于一次意外的烹饪失误，这道菜被意外创造出来，并因其美味而流传至今。而方便面的制作技艺，据说是由我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子所发明。他将面粉中加入鸡蛋，经过特殊处理，使得面条既方便携带，又易于泡软食用。

至于非油炸的方便面，其历史可以追溯到中国西汉时期的踅面。当时，韩信军队为解决行军粮的问题，发明了将荞麦粉和麦粉开糊，煮成八成熟的面饼，并切成宽条。这种面饼只需加水煮熟即可食用，可以被视为方便面的最早形态。

而现代方便面的诞生，则要归功于1958年台湾裔日本人安藤百福。他鉴于当时吃一碗面需要排队等候很久，于是发明了一种快速方便的面食——方便面。安藤百福创立日清食品公司，推出了“鸡汤拉面”口味，最初的售价为35日圆。随着仿制产品的出现，市场竞争日益激烈。

安藤百福很快意识到，必须规范市场才能维护新产品的名誉。他通过法律手段保护了自己的方便面著作权，并注册了“鸡肉拉面”商标。为了把行业做大，从而为庶民提供价廉物美的方便面，安藤成立了日本拉面工业协会，将方便面专利转让给业界。

日清公司在发明方便面后，积极向国外发展。1963年，公司与韩国三养食品合作，1968年再与台湾的国际食品公司合作推出鸡汤口味的生力面。最初的生力面在台湾销路并不好，经过调味和面条口感的调整后，才成为台湾的畅销产品。

尽管方便面在亚洲广受欢迎，但在1960年代末期，在美国市场却遭遇了困境。为了适应美国人的消费习惯，日清公司发明了以发泡聚苯乙烯为容器的杯面。杯面在上市初期并不受欢迎，但通过一系列的促销活动，才逐渐在日本市场站稳脚跟。最终，警察在特定事件中选择吃杯面果腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。时至今日，方便面已成为全球流行的快餐食品之一。

随着时代的变迁，方便面也在不断发展和创新。从最初的油炸方便面到非油炸方便面，再到现在的各种口味和配料的选择，方便面的种类繁多。方便面的包装也在不断变化，以适应消费者的需求和口味偏好。无论是袋装还是杯装，都是为了让消费者在享受美食的也能感受到方便和快捷。