三种口味的高颜值冰晶粽最正宗的做法 家常三种

端午已过，盛夏已至。在这炎炎夏日里，你是否对传统肉粽感到有些腻味呢？那么，不妨尝试一下这款颜值爆表、清新爽口的冰晶粽吧！

包子菜谱宝小编为你带来了一款别具一格的冰晶粽配方。以紫薯馅、巧克力馅、红豆馅为主，每一口都是迷你、可爱、清爽且不腻的。即使你是手残党，也能轻松掌握这款粽子的制作方法。

生活需要仪式感，端午节更是不能错过。让我们一同来制作这款特别的粽子吧！

所需的材料包括原味的水晶皮、木薯粉、糖、红豆馅、黑巧克力、淡奶油、紫薯等。如果你喜欢尝试不同的口味，还可以尝试制作抹茶味或可可味的水晶皮，只需在木薯粉内加入适量的抹茶粉或可可粉即可。

接下来，让我们来看看这款冰晶粽的制作步骤：

制作馅料。将黑巧克力与淡奶油隔热水融化，搅拌均匀，制成巧克力馅。紫薯去皮切块蒸熟后，加入适量的糖压碎，制成紫薯馅。还可以准备红豆馅。

接下来，制作水晶皮。将木薯粉里筛入抹茶粉（或可可粉）搅匀，加入35g水搅匀。将67g水加入10g糖煮开，一边搅拌面糊，一次性把糖水冲入。静置一会儿再搅匀，直到糊化后的状态是浓稠的，可以挂在打蛋器上。把水晶皮包好放冰箱冷却备用。

然后，将馅料分成10g一个的小球。冷却好的水晶皮分成25g一个，用水晶皮包好馅料。粽叶剪去硬梗部分，抹上一层薄油，卷成锥形，放入水晶皮和馅料，包成三角粽的样子。

将包好的冰晶粽放入锅里蒸10分钟左右即可。

这款冰晶粽不仅颜值高，而且做法简单，即使你是厨艺小白也能轻松掌握。在端午节来临之际，不妨试试这款特别的粽子，给家人和朋友带来一份惊喜和欢乐吧！晶莹剔透的粽子，经历蒸煮的历练后，如同完成了生命的蜕变，散发出诱人的香气。当你品尝它的美味之前，需要先让它的热情冷却一会儿。将蒸好的粽子放入冰箱冷藏一小时，这是让它美味升华的秘诀。稍事休息，你就能享受到这道美味的佳肴了。

在享受美食的制作粽子的过程同样充满了乐趣和技巧。关于皮和馅的比例，完全可以依照你的个人喜好来调整。馅料可以适量多放，因为丰富的馅料是粽子美味的源泉。但皮的量也不能过少，要确保在拆粽子的时候，皮不会因太薄而破损，这是保持粽子完整美观的关键。

接下来，我们来聊聊粽子叶的选择。在制作粽子时，我们推荐使用新鲜的粽子叶。干燥的竹叶表面比较粗糙，包好的水晶皮会留下叶子的纹路。而且新鲜叶子具有更好的防粘效果，能让你的粽子制作过程更加顺畅。常用的粽子叶有柊叶、竹叶、芦苇叶等。只需将新鲜的叶子洗净后用开水烫一下就可以直接使用了。若使用干燥的叶子，则需要用热水泡软后再使用。不用的时候，粽子叶要用水泡着，以防叶子干燥卷起。

在制作过程中，防粘也是非常重要的一环。糊化后的木薯粉非常粘手，建议戴上pvc材质食品级的手套进行操作。在粽子叶上抹一层植物油也能起到防粘的作用。选择气味不大的植物油，如玉米油、色拉油，这样不会掩盖粽子的自然香味。

至于糊化过程，需要注意木薯粉的糊化温度要在59-70度之间。温度太低，面糊无法糊化。糖水的温度是关键，煮开后要马上倒入木薯粉中搅匀，静止一会儿再搅匀，就能得到半固体的面糊。不同品牌的木薯粉制作工序可能不同，所以具体细节还需根据实际情况来调整。

制作粽子不仅是烹饪技术的一次挑战，更是享受美食的一次旅程。遵循这些技巧，你也可以制作出美味可口的粽子，与家人朋友一同分享这份美好。