餐桌上的点菜的礼仪及技巧

出门在外，与领导和朋友们共聚一堂用餐是再正常不过的事情。但你知道吗？点菜，这门看似简单的技艺，实则蕴含着对人的尊敬与礼仪之道。掌握这些礼仪，将极大地提升你的个人形象。

若只是为了填饱肚子，或许随便走进一家餐馆点几个菜肴便可。但追求营养搭配的你，一定希望餐桌上荤素相间，色彩缤纷。

若目的地是特定的餐馆，那就需要运用一些策略了。首先要深入了解这家餐馆的特色，属于哪个菜系，以及该菜系下的知名或流行菜品。根据聚餐的人数和预算，合理选择菜肴数量。保证一人一道菜，配上一汤或一两样点心即可。在用餐时现场点菜，自由度更高，可以更好地兼顾个人财力和口味。

点菜时，荤素搭配是关键，避免重复点用同样手法烹制的两种菜肴，或主料内容一致的菜品。例如，已点了鱼香肉丝，就不再需要其他肉丝或肉片类菜品。除了烹饪方法，口味的搭配也要注意，甜酸、麻辣、盐酥等要适当结合。

一定要询问聚餐者是否有忌口或民族饮食禁忌。比如素食者、不吃牛羊肉、不吃辣椒、不吃海鲜等。特别是有老年人参加的聚餐，更要考虑他们的饮食习惯和身体状态，选择绵软、清淡、易消化的菜品。某些食品因健康原因需忌口，如心脏病、高血压等人不适合吃狗肉，肝炎病人不宜食用羊肉和甲鱼等。

餐馆的特价菜是揽客的一大促销措施，价格实惠且与餐馆特色息息相关，点特价菜可省钱又能尝鲜。

可以倾听服务员的介绍，但不可完全依赖他们的推荐。特别是那些味重油大的菜品，更需留意。若实在不了解餐馆特色，可观察其他桌子上的菜品，从分量、成色和进食程度来估计菜品的口感和受欢迎程度。

若仍不确定，可叫来领班，告知预算和需求，让其帮忙点菜。领班对餐厅菜肴了解全面，其安排能确保品尝到餐馆特色，且在菜肴搭配上更为合理。

遇到标有时价的菜品，务必询问清楚具体价格。若是被请的客人，在点菜时可谦让主人，若主人坚持让你点，可适中点一个适合众人的中档菜，再请其他人补充。无论他人点的菜如何，都不要挑剔。

宴请时，要注意主宾的口味和喜好，体现餐馆地方特色的还需考虑主宾的地域特点。若想品尝精致美食，需在餐前做好功课，了解餐馆特色和特色菜肴，这样便能心中有数，再辅以上述技巧，便可点出一桌价格合理、口味丰富、老少皆宜的佳肴。正如古语所说，凡事预则立，不预则废。点菜之道亦是如此。