粽子的五花肉怎么腌制(肉粽子的肉怎么腌制)

独特美味糯米肉粽的制作秘籍

让我们一同走进美食的世界，如何亲手制作一道独特美味的糯米肉粽。用料上乘，你将会用到的食材有：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克，以及老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜和香葱等调料。

将圆糯米泡至用手能够轻松碾碎，大约需要泡5个小时左右。在高温天气里，记得中途换一次水，保持糯米的纯净与新鲜。

接着，将五花肉切成块状，咸蛋黄对半切开。在五花肉中加入两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量的盐、香葱和姜丝，充分抓匀，让调料渗入肉中。然后，将五花肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制8小时以上，使其更加入味。

泡好的大米则需要另一番调味。在大米里加入一勺生抽、两勺老抽、半勺糖和适量盐，搅拌均匀后也放入冰箱冷藏腌制5小时左右。

制作粽子时，先铺上一层糯米，接着放上咸蛋黄和五花肉，最后再用糯米填满。值得注意的是，糯米不要装得太满，要留一点空间，以便将另一端的粽叶覆盖过来并压紧。随后，将两边的粽叶轻轻按压，将收尾处对折过来。用棉线将粽子紧紧缠住，一个美味的粽子就包好了。

将包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子。盖上高压锅的盖子，开始计时，用高压模式煮45分钟。时间到后，你就可以闻到粽子散发出的香气了。

如果你一次做太多粽子而吃不完，不用担心，将其冷冻起来。当你想要再次品尝时，只需蒸热即可。这样，你就可以随时享受到这道独特美味的糯米肉粽了。快按照上述步骤动手试试，让味蕾尽享盛宴吧！