蜜饯在宋代为何会受到追捧？当时的社会风气如

蜜饯：一个典雅时代的独特印记

蜜饯，这个拥有两千多年历史的传统食物，见证了中华民族的独特文化。从古至今，它一直受到人们的喜爱，成为了我们餐桌上的美味佳肴。下面，让我带大家走进蜜饯的世界，感受它的魅力。

蜜饯，古称蜜煎，它的起源可追溯到丝路开拓时期。随着农业和制糖、养蜂业的发展，以及烹调技术的不断完善，蜜饯在唐宋时期形成了完善的加工工艺体系。这一传统小食在当时便受到广泛关注，成为了全民美食。在两宋时期，商业的空前繁荣和服务业的长足发展，使得蜜饯受到了上层社会和民间的热烈追捧。

一、上层社会对蜜饯的追捧

为了满足上层社会日常需求，宋代专门设立了四司六局，其中蜜煎局负责采办、研制各色蜜饯。在现存的一份清河郡王于绍兴二十一年宴请的食单中，蜜饯作为重要的一道菜肴出现在小食、前餐和餐后甜点中。无论是水果、蔬菜还是药材，都经历了繁琐的工艺，展现出风雅气息。仅仅数味小食能在高规格宴会中被如此看重，足见其在众多勋贵心目中的地位。为了制作一份精美的蜜饯，铺排之华丽，展现了上层社会的奢靡风气。

二、民间对蜜饯的热情

在古代，由于信息来源的单一，民间的社会风气更多地取决于上层社会的喜好。由于上层社会对蜜饯的追捧，两宋时期的平民也对蜜饯有着极大的热情。在元佑年间，尽管民间灾情严重，但在文人笔记中仍不乏蜜饯的身影。在两宋文人的笔下，蜜饯在市井中无处不在，无论是酒肆茶楼还是市井街头，都有它的身影。甚至出现过因争购蜜饯新品而导致原料紧缺、药价飞涨的情况。可见，宋人对蜜饯的热爱之深。

作为中国历史上最具争议性的王朝之一，两宋时期虽然外交和军政手段孱弱，但却带来了三百余年的安定以及经济与文化的空前繁荣。这个畸形的社会形态造就了那个时代追求典雅、浪漫的社会风气。蜜饯之所以能成为那个时代饱受全民追捧的时尚美食，与时代背景密不可分。它的咸甜馥郁、口感多变，正是那个风雅繁华却总让人感觉缺少了点什么的时代的最佳写照。

如今，我们走在街头巷尾，仍然能够闻到蜜饯的香甜味道。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。每一颗蜜饯，都承载着中华民族的历史和文化。让我们珍惜这份传统，继续传承和发扬下去。

在《东京梦华录》中记载着当时的市场景象，有小贩售卖各种干果子，包括炒银杏、林檎旋、乌李等。这些记载让我们感受到了当时人们对蜜饯的热爱和追求。让我们一同走进蜜饯的世界，品味这份独特的文化瑰宝。