吃在香港!推荐飘香四溢的煲仔饭

好味皇茶餐厅的煲仔饭之旅

不必特地前往鸭寮街寻找电子产品，这里还有一款美味至极的煲仔饭等你来品尝。街坊四邻纷纷推荐的这家好味皇茶餐厅，煲仔饭水平高超，不断推出新口味，即使位置相对偏僻，也吸引食客络绎不绝，尤其是晚上八九点，人气更是旺盛。

这家餐厅的师傅摒弃了常见的炭火烧烤方式，而是采用石油气炉来制作煲仔饭。虽然看似普通，但师傅手艺高超，他巧妙地将新旧泰国米混合，置于传统的瓦煲内，用大火将米煮至半熟后，再转中慢火加入生料焗烤十分钟。米饭口感爽口，底部的饭焦香脆，略带一点烧焦的口感，令人回味无穷。

店内最受欢迎的当属“香芹师傅饭”。师傅巧妙地将腊肠、腊肉等全部切粒，与香芹粒一起煮成。每一口都能尝到不同腊味的独特风味，让人欲罢不能。

另一款深受女士喜爱的煲仔饭是“虾酱腩片饭”。师傅将鲜嫩的白鳝去骨，与新鲜的斑球搭配，煮成鲜味十足的煲仔饭。每一口都是鲜嫩多汁的肉片，绝对满足女士的味蕾。店内还推出了麻辣口味的“牛柳煲”，以自家制作的麻辣酱汁调味，微辣刺激，为食客带来全新的味觉体验。

铨满记餐厅小厨的海鲜煲仔饭

如果你想要尝试更多的口味，那么这间专门制作海鲜煲仔饭的小菜馆绝对不容错过。这间位于旺角的餐厅以多种鱼类和贝类海鲜制作煲仔饭，给人带来极大的惊喜。

以海鲜制作煲仔饭难度极高，需要精准控制时间，才能确保海鲜的鲜嫩口感。这里特别定制了九个炉头的电炉来煮煲仔饭，确保每一煲都能达到完美的口感。师傅在煮制过程中加入猪油、海鲜配料和调味，让每一口都充满鲜美的味道。这里的饭焦厚实香脆，因为师傅会在上桌前用明火略烘一下，以收干煲内的水份。各种海鲜如大鳝、黄鳝、蛏子等样样齐全，主要以豉汁或金银蒜调味。特别推荐贝类海鲜，渗满酱汁的粉丝与海鲜一同入口，口感更加美味。

富来紫砂饭店的健康煲仔饭

对于追求健康的食客来说，富来饭店的紫砂煲仔饭是一个不错的选择。这家位于深水埗的饭店使用自家出品的紫砂煲来煮制饭菜，煮出来的饭不油腻、不上火，但口感却十分香爽。

店铺本身是紫砂煮食电器生产商，自05年开始开设饭店。紫砂煲的最大特色是含有天然丰富物质、耐热耐酸，其放射远红外线有助于提升食物味道。这里做的煲仔饭米饭不带半点油腻，最适合注重健康的女士。店内共有二十多款口味供选择，除了传统搭配，还有新颖口味如黑椒滑牛、黑椒鸡粒等。即使没有用明火烧制，也能做出香脆的口感。

肥强海鲜火锅酒家的意外之喜

大角咀的肥强海鲜火锅酒家是火锅爱好者的天堂。除了美味的火锅，这里的腊味煲仔饭也备受推崇。不用多说，这个饭的美味已经让无数食客留肚而来。经典的腊味煲仔饭分为大、中、小三个品种，最小分量都足够2至3人享用，最大分量更是能满足十人的味蕾盛宴。煲仔饭的烹制过程虽然需要近20分钟的耐心等待，但这份慢工细作出的美食绝对值得。在一个传统的中煲中，生米被精心烹煮成饱满的米饭，每一粒都充满了醇厚的米饭香气。

而搭配的腊味，更是让人垂涎欲滴。这些腊味包括经典的腊肠、腊肉以及香气扑鼻的腊鸭腿等，都是从繁华的旺角街市精心选购的本地生晒出品。这些腊味不仅外观诱人，更蕴含着浓厚的传统风味，为煲仔饭增添了独特的风味。

当这份煲仔饭终于呈现在眼前，你会被它的出场方式所吸引。店员会在客人面前，用自家的秘制酱油与饭粒充分拌匀，确保每一粒米饭都沾染上酱油的香气。而原先与饭同煮的腊味则会被单独上桌，待客人自行加入喜欢的腊肠分量，这种互动的方式让人倍感亲切。

品尝这份煲仔饭，你会被腊味的浓郁香气所征服。这些腊味味浓甘香，属于中上水平的佳肴。而在饭底，你可以享受到刮出的薄身脆口的饭焦，每一口都充满了层次感。

除了直接品尝外，店铺还建议客人蘸少许火锅汤汁食用，或者搭配加入了芫茜、葱花及生菜丝的上汤。这样的搭配让口感更加丰富，香脆中带点坚韧，既不会让人口感单调，也不会担心涸口上火。

在这个快节奏的时代，不妨尝试一下这份慢工细作出的煲仔饭，让它带你回味那份传统与宁静。