创吉尼斯记录的猪怎么样了(嘉定“国宝”猪种梅

梅山猪，作为上海嘉定的特产，是四大名猪之一，亦是世界上产仔数最多的猪种之一，享有“国宝”的美誉。其独特的品质和珍贵的基因价值，在2013年获得了全国农产品地理标志认证，又在2021年被选为上海市地理标志保护工程项目。

谈及梅山猪的一生，它们仿佛乘坐着命运的“专车”。当这些小猪长到30-35公斤、大约4个月大时，它们会离开国家梅山猪保种场，前往沥江生态园的温馨家园，享受舒适的发酵床。而当它们长到100-110公斤时，又会踏上另一辆卡车，前往上海五丰上食食品有限公司的屠宰场。

保种场、生态园、屠宰场，这三个相距数公里的地点，共同构建了梅山猪的“种源、养殖、加工营销”三位一体的全产业链合作发展模式。那么，这种合作模式究竟为嘉定梅山猪带来了哪些益处呢？

让我们关注保种。为了确保梅山猪的纯正血统和卓越品质，保种工作至关重要。在这里，公猪们享受着“跑圈”的乐趣，母猪则接受B超的检查。梅山公猪们住在豪华单人间内，为了防止夏季高温影响质量，猪圈里甚至装上了空调。为了确保母猪的健康和胎儿的安全，系统升级后还可以进行B超检查。饲养人员骄傲地表示，保种场内没有普通养猪场的臭味，这是因为使用了上海市农业科学院畜牧兽医研究所研发的“猪舍空气净化器”。

接下来是养殖环节。在沥江生态园，梅山猪们享受着田园牧歌式的生活。这里风景如画，自给自足的蔬菜瓜果、禽肉蛋奶为它们提供了最佳的生活环境。值得一提的是，梅山猪们睡在70厘米厚的发酵床上，这得益于微生物发酵菌的使用，使粪便及时发酵分解，降低粪污臭味，改善养殖环境，实现“零排放”。

这种全方位的关注和照顾，使得梅山猪得以保持其优秀的品质。它们产出的猪肉肉质鲜美、细嫩多汁，令人回味无穷。而这种美味的猪肉也在市场上受到了广泛的欢迎和认可。

通过走访和了解，我们发现嘉定梅山猪的全产业链合作发展模式不仅有助于种源保护和产业发展，也为市民提供了正宗的梅山猪肉购买渠道。无论是保种场、生态园还是屠宰场，都在为提供最佳品质的梅山猪肉而努力。而市民们也可以在这里品尝到正宗的梅山猪肉，感受其独特的口感和风味。在沥江生态园，曹传闺向我们揭示了一种与自然和谐共生的养殖智慧。冬季，生态床的发酵产生热量，为梅山猪创造了一个天然的“温床”。在温暖的阳光里，沥江的棚舍设计让梅山猪能惬意地享受日光浴，它们的皮毛也因此更加黑亮。

夏季，现代化的猪舍装备了通风扇、遮阳网、湿帘、水帘等降温设备，确保躺卧区干燥舒适，减少因发酵产热带来的不适。这样，沥江生态园的梅山猪就拥有了冬暖夏凉的居住环境，保持着最佳的生长状态。

为了提升梅山猪肉的风味，养殖过程中全程使用添加益生菌的无抗定制饲料。而且，生态园内种植的蔬果废弃物也被充分利用，成为猪的“加菜”。南瓜、卷心菜、大白菜等，不仅丰富了梅山猪的营养，还为它们的肉质增添了自然的风味。

沈维高，沥江生态园的负责人，告诉我们梅山猪养殖场已经实现了生物微循环。园内的蔬菜瓜果作为青绿饲料的补充，进一步促进了生猪的健康。而生态床的垫料在完成发酵后，变成了一种宝贵的生物有机肥，可以直接用于果树和农作物，实现了资源的循环利用。

当谈到销售，每年出栏的5000头梅山猪，线上线下均可购买。五丰上食公司负责屠宰、分割、包装、销售，确保肉质新鲜。线下，他们在上海开设了专卖店和专柜；线上，网上商城和社区团购等也方便了市民的选购。尽管价格稍高于普通猪肉，但消费者对其品质的高度认可使得销售十分火爆。

嘉定区农业农村委副主任李泉有表示，嘉定梅山猪的重现得益于种源的提纯复壮和商品化的养殖管理。也离不开全产业链的发展模式。他们采取“种源-养殖-加工营销”三位一体的模式，经过多年的努力，已形成了年出栏5000头优质肉猪的产业规模。未来，嘉定将继续围绕这一特色农产品发展定位，实现传统养猪向规模、精品养猪转变，打造具有影响力的优质猪肉产业基地。

在沥江生态园，梅山猪享受着最优质的饲养环境，吃着天然蔬果，住在干净的圈舍中，自然茁壮成长。最终，这些优质的猪肉被送到消费者的餐桌上，让大家品尝到最纯净、最美味的食物。