昭通有那些中国之最(素有小昆明之称的云南

昭通以其独特的地理位置，作为云南、四川和贵州的交汇点，素有“小昆明”之称，孕育了丰富多彩的美食文化。这里不仅是云南文化的三大发源地之一，更是美食爱好者的天堂。

走进昭通市区最热闹的美食街——“省耕水街”，夜幕下的这里迎来了一天中最热闹的时光。熙熙攘攘的夜市，弥漫着各种美食的香气，令人垂涎欲滴。

来自德宏和西双版纳的手捶干巴，在昭通经过独特改良，味道更加麻辣浓郁。摊主精心挑选的牛肉，经过精细的捶打和特制调料的搭配，香气四溢，令人回味无穷。

夏日里，昭通人最喜爱的美食当属木瓜冰粉。用当地红糖和玫瑰熬制的糖稀，加入纯净水和一碗昭通的凉粉，冰凉入喉，让人神清气爽。

而在昭通的夜生活中，烟火气是必不可少的。烤五花肉的香气、金黄肉皮与焦香瘦肉的诱人色彩，让人垂涎欲滴。而昭通的烧烤界真正的主角——昭通小肉串，更是名扬四海。

昭通小肉串的特色在于选用生长在海拔1900米以上小黄牛的上里脊肉，肉质鲜嫩且口感饱满。每一串小肉串都刷上秘制酱料，腌渍后放到炭火上烤制，香气四溢。商户马赛文介绍，选、切、穿、烤每一步都至关重要，采用猛火烤制，快速锁住小肉串的汁，展现其独特风味。

除了这些，还有一种名为“吹灰点心”的美食，其实是烧洋芋的别称。因为烧洋芋时需要用炭火，烧好的洋芋皮上沾满炭灰，吃之前需要吹掉灰烬。作为一种街头小吃，烧洋芋既管饱又解馋，是云南人千丝万缕的情愫所在。

来昭通旅游的朋友们，不妨来这条美食街尝尝这些地道的美食，感受昭通独特的美食文化。这里的美食不仅味美，更是一种生活的态度和情怀。在昭通这片神奇的土地上，洋芋不仅仅是一种主食，更是一种深深融入当地文化的象征。云南的洋芋，以昭通的最为令人称道，这里的土豆被巧妙烹制成无数美食，让“无洋芋不成菜”的说法成为了真实的生活写照。

当地人视洋芋为“地下苹果”，赞誉其美味与知名度。在这里，每一颗洋芋都承载着昭通人的深厚情感。

除了洋芋，昭通的另一大特色就是天麻。昭通天麻被誉为“天麻之最”，尤其小草坝的天麻更是享誉一方。用它制作的美食，如气锅鸡，不仅是一道美味的佳肴，更是一道养生的佳品。天麻还可炖猪肉、煮火锅，甚至炒、蒸食用，每一种做法都能让人领略到它的独特魅力。

雨季的到来，让昭通的山头变得热闹非凡。伴随着鲜气和泥土芬芳的野生菌纷纷破土而出，让所有的云南人都陷入了一年一度的“吃菌狂欢”中。其中，羊眼菌是昭通特有的美味，它的口感脆生生，用韭菜或青椒炒制，香味扑鼻。

昭通曾是彝族人的主要聚居地，这里的美食也融入了浓厚的彝族文化。坨坨肉、牛头宴等彝族特色菜肴，展现了彝族人对原生态食材的崇尚和简洁的烹饪方式。还有只有在昭通才能品尝到的古怪美食，如懒豆腐和牛蒸蒸，它们独特的口感和味道让人回味无穷。

通知：8月12日19:28央视财经频道CCTV-2《消费主张》将播出《2020中国夜市全攻略云南昭通》，次日16:29重播，敬请广大观众关注！让我们一起走进昭通的美食世界，感受这片土地上的独特魅力。