葡萄酒开瓶后能放多久

关于葡萄酒开瓶后的保存与再利用

当我们面对一瓶美妙的葡萄酒时，是否曾疑惑过开瓶后的它能在空气中留存多久？下面，让我们一起这个问题的答案。

一、葡萄酒开瓶后的保存期限

1. 起泡酒：一旦打开，碳酸化合物迅速减少，所以需立即塞上酒塞并置于冰箱中保存，可维持1至3天的美妙风味。特别是一些传统方法酿造的起泡酒，如卡瓦和香槟，保存时间相对较长。

2. 轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒：这些酒型开瓶后可于冰箱中存放5至7天。其中，一些凉爽气候地区产的葡萄酒，如意大利的灰皮诺、法国的雷司令和长相思，在氧化后仍能保持良好的口感。

3. 酒体丰满的白葡萄酒：这类酒一般带有较低的酸度，开瓶后需一直塞上酒塞并置于冰箱中，可保存3至5天。像经橡木桶酿制的霞多丽和维欧尼等酒型都属于此类。

4. 红葡萄酒：单宁丰富、酸度高的红葡萄酒开瓶后可保存较长时间。例如，深红色的小西拉能保存较长时间，而一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒如黑皮诺则可能保存时间较短。置于凉爽阴暗处或冰箱中可保存3至5天。

5. 加强酒：如波特、雪利、马沙拉和马德拉等，因加入了白兰地，可直接置于货架上保存较长时间，可保存28天。一旦接触光和热，其独特风味也会快速丧失。

6. 特殊容器盒中袋：这种袋子能完全隔绝空气，使葡萄酒避免氧化。开瓶后红白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2至3周。

二、喝剩葡萄酒的妙用

你是否曾为喝剩的葡萄酒而烦恼？其实，这些酒还有许多其他用途。

1. 烹饪佐料：喝剩的红葡萄酒可以冰冻起来，用作汤菜或炖肉的调料，使菜肴更加香浓可口。白葡萄酒在氧化后，也可以用于海鲜的烹饪。

2. 清洗水果和蔬菜：葡萄酒是一种天然的清洗剂，能有效去除蔬果表面的杂质和杀死食物中的病原体。

3. 消毒厨具：葡萄酒中的酒精可以清除厨具表面的污渍并进行消毒。干白葡萄酒是清洁餐具的不错选择。

4. 清除油渍：如果地面或车道上不小心沾上油渍，可以使用白葡萄酒和小苏打混合进行清洗。

5. 皮肤保湿：红葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，对皮肤有消毒、柔化和补水的作用。洗澡或泡脚时，可以加入适量红葡萄酒。

6. 植物肥料：红葡萄酒进入土壤后，可以帮助杀死细菌，让植物茁壮成长。

7. 治疗瘀伤：用面包蘸葡萄酒擦拭伤口处的青瘀，可以让瘀痕快速消退。这一方法源于古老的民间偏方，葡萄酒中的黄酮类物质有助于缓解炎症和红肿。

了解葡萄酒开瓶后的保存方法和剩余葡萄酒的妙用，不仅可以延长葡萄酒的寿命，还能为生活增添许多乐趣。