中国饮茶礼仪知多少

在瑞士莱茫湖畔的格里昂礼仪学校里，专门教授各国青年女子礼仪，其中就包括中国传统的盖碗茶礼仪。这所学校不仅传授礼仪知识，更是东西文化交融的桥梁。

中国作为茶的故乡，茶已经成为了日常生活中不可或缺的一部分。尽管我们每个人都会喝茶，但关于茶的礼仪，却并非每个人都能熟知。自古以来，我国的茶经、茶道论述众多，但在现实生活中，各地的饮茶规矩却各有特色。

在沏茶的过程中，茶叶因其特性，需要保存在密闭的茶筒中，以防沾染其他杂味。沏茶时，应用竹或木制的茶匙摄取茶叶，避免用手抓取，以防污染。沏好的茶要浓淡适宜，一般以花茶和绿茶招待客人。

在待客过程中，上茶的礼仪也十分重要。家庭待客时，视情况由晚辈或主人亲自上茶；而在公务场合，则由服务人员用茶盘送上。上茶的顺序遵循先客后主、先上司、长者和女士，再陪同、晚辈和男士的原则。在人员众多的场合，上茶应从主宾开始，由近而远。端至客人面前的茶杯，略躬身以示尊敬。

敬茶时，客人进入客厅前一两分钟应将茶沏好。以右手持茶杯托，左手护杯，从客人的左后侧双手递上。茶杯应朝向客人右手位置，便于客人端杯饮用。若客、主双方人数众多，可将茶杯先放在茶几上，待客人落座后再续水。

作为客人，在接受主人的敬茶时，应当报以谦恭和礼貌。特别是当主人或尊长为自己上茶、斟茶时，应当起身以双手状捧接茶杯。在谈话过程中，应适当品茶以润嗓子，对主人的盛情表示感激。如喜欢此茶，可适当赞美；若不喜欢，也不可评头论足，显露不悦。

品茶时，虽不像喝酒、喝咖啡那样小口慢品，但也不能像喝水那样大口吞咽。喝茶讲究的是品尝和礼仪。应慢条斯理地小口啜饮，让茶在唇、鼻之间回荡，尽情感受其醇香。端茶杯时，应注意不要用双手捧杯、托杯底部或手握杯口。有茶托的，只以右手端杯。

对于盖碗茶，可用盖儿轻轻荡去飘在表面的茶叶，不可当众将茶叶吃入口中。茶热时，不可用嘴吹气降温，应待其自然降温后再饮用。饮用时不出声，需要续茶时，要把盖儿靠在茶托边上。

西方人士习惯喝红茶，饮用时常常会配糖、奶。规矩同饮咖啡一样，只可用匙搅拌，不得用匙舀饮。不用匙时，应放在茶托上。

茶会作为对内对外的聚会形式，虽然招待规格不高，但对饮茶礼仪却很讲究。在茶会上饮名茶、使用名贵茶具，并略备点心、小吃等。通过茶会，人们可以在轻松的氛围中交流、享受名茶的韵味与文化的魅力。