宋朝人为啥不能食狗肉 宋徽宗为何要颁布食狗禁

自古以来，狗肉在中国人的食谱中占据一席之地。早在先秦时期，家养的狗就被分为三类，其中一类便是作为食材存在的。那时的狗肉极为珍贵，只有贵族才能享用。秦汉时期，食狗之风大盛，狗肉逐渐从贵族的食谱扩展至平民的餐桌。

随着历史的演进，狗肉在人们的食单中的地位逐渐下降。隋唐之后，狗肉已经不再是人们的主要肉食选择。中原家庭的餐桌上，猪肉与羊肉更为常见。这一变化的原因，一方面是因为可供人们食用的肉类已经比较丰富，另一方面则受到宗教思想的影响。道教称“以犬为地厌，不食之”，受此影响，人们逐渐自觉不吃或少吃狗肉。

进入北宋崇宁年间，朝野发生了一场关于是否禁止民间食用狗肉的争辩。当时，官员范致虚提议禁止屠狗，原因竟是宋徽宗属狗，他认为狗作为陛下的本命，不宜被宰杀、食用。这一提议得到了宋徽宗的支持，下诏禁止天下人屠狗。

“食狗禁令”引发朝野哗然。虽然宋人并非以食狗为乐事，但食狗并非华夏的饮食禁忌。市井间不乏吃狗肉之人，屠狗是一门正当的营生。禁止食狗不仅妨碍了市民的口腹之欲，也侵犯了经营狗肉的饮食店的利益。当时舆论普遍反对“食狗禁令”，京师的太学生带头抗议，坊间也议论纷纷。

有人说，狗在五行中自有其位置，无论是守夜、打猎还是被食用，都是狗的“本分”。今天的禁令可能会带来不必要的麻烦。尽管我们未必赞同宋人的看法，但在当时的历史背景下，他们也有他们的道理。毕竟对于当时的多数人来说，狗并不是宠物，而是实用型动物。

最终，这个禁令并未得到长期执行。虽然宋朝人反对立法禁食狗肉，但在宋代的上流社会并不流行食用狗肉，这一点与先秦和两汉时期截然不同。在宋人的笔下，汴京和临安的饮食店和肉铺子繁多，但基本上卖的都是猪肉和羊肉，难得一见卖狗肉的店铺。许多宋朝士大夫甚至以食狗肉为耻。

北宋时期的美食家苏东坡虽然嗜肉，却不吃狗肉。他在被贬谪黄州时，看到当地人对黄州好猪肉的热爱，却并未看到有人食用狗肉。宋代的士大夫家庭在正式宴席上是不允许摆上狗肉的，若以狗肉宴请宾客则被视为不合礼节、不懂礼貌。这也导致了“狗肉不上席”的说法在宋代开始流行开来。

狗肉在中国饮食文化中的地位随着历史的发展而不断变化。虽然它曾经是人们的重要食材之一，但现在它在人们的餐桌上的地位已经逐渐被其他肉类所取代。尽管如此，我们仍然应该尊重历史和文化背景的差异对人们的饮食观念和习惯产生的影响。在宋代的岁月里，食狗习俗与黑社会的阴影之间似乎存在着一种不解之缘。当我们深入了解宣城县境内的景象时，不难发现那里聚集着一群群不法之徒。他们肆意啸聚，将屠牛杀狗视为家常便饭，更将酿造私酒、伪造等违禁行为当作生活的一部分。在那个时候，宰杀牛狗并食用其肉，几乎成了黑社会生活方式的一种标志。

当我们追溯至北宋初期的汴京城，同样发现了一群“恶少无赖之人”。他们在京城开设赌坊，诱人，输钱后便无所不用其极。他们大举屠牛马驴狗以食，仿佛不宰条狗来吃，就不足以彰显他们的叛逆精神。对于这些黑社会人员，开封府必须严加打击，对于犯罪者施以严厉的处罚。值得注意的是，开封府所打击的并非一般市民的食用狗肉行为，而是那些肆意妄为的黑社会人员。

当我们回顾宋朝人在处理食狗问题上的得失，有三点启示值得我们铭记。在一个尚未形成食狗禁忌习俗的社会中，若立法禁止民间食用狗肉，显然是一种冒失的政策行为。可以禁止在公宴上食用狗肉，因为官员应当接受比平民更加严格的礼制约束。上流社会应该自觉带头不吃狗肉，重建“狗肉不上席”的餐桌文化价值。

在那个时代，食狗与黑社会之间的关联虽然令人不快，但它也提醒我们：饮食习惯与文化、道德之间存在着千丝万缕的联系。当我们享受美食时，也应该注重餐桌上的文化礼仪和社会道德。只有这样，我们才能真正做到“舌尖上的文明”。